ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಪ್ಸ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಬ್ರೆಟನ್ (ಬ್ರಿಟಾನಿ) ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಒಂದು ಕಟುವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಿಹಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಪಂಥವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದೆ, ಅಥವಾ ಒಂದರೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ)
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಕೆನೆ (ಭಾರೀ)
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/16 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
Crepes ಮಾಡಲು: ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. Crepes ಮಾಡಲು ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಕಡಿಮೆ-ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಳಿತ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ಬ್ಯಾಟರಿಯಷ್ಟು ಬ್ಯಾಟರ್ ಸೇರಿಸಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲೇಕಾಯಿಗೆ 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಕ್ರೆಪ್ ತನಕ ಅಗ್ರ ಮತ್ತು ಗೋಳದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ರೈಪ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಚಾಕು ಹಾಕುವುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಲು: ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕರಗಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಜ್ ಮಾಡಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವರ್ಣ ಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ; ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬದಿಗೆ ಬಬಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಬೆರೆಸಿ. 1/16 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪುದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಕ್ರೀಪ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು: ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ 2 ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಚ್ಚಾ ಕೇಂದ್ರದ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ 2 ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೃತಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.
ಸೃಷ್ಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
ಈ ಸೂತ್ರವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವಿನ ಮದುವೆಯು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಆ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಚಾಂಟಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ಅಥವಾ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಸಿಹಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಪ್ಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ .
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 488 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 149 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 317 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 47 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |