ಚೀನೀ ಸೆಲರಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸೆಲರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಸೆಲರಿಯ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸೆಲರಿಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಬಹುದು. ನೀವು ಚೀನೀ ಸೆಲರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಚೀನೀ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಒಣಗಿದ ತೋಫು, ಜುಲಿಯೆನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ಅಡ್ಡ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಥವಾ ಕಟ್ಲ್ಫಿಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಚೀನೀ ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಆ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಚೀನೀ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ಚೀನೀ ಸೆಲರಿ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಎಲೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಕಾಂಡಗಳ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ದಯವಿಟ್ಟು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀನೀ ಜನರು ಚೀನೀ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜನರು ಚೀನೀ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಚೈನೀಸ್ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು?
ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನೀವು "ಬೆಳಕು" ಪರಿಮಳದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರುವವರೆಗೂ, ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಲವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮುಂತಾದ ಯಾವುದೇ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ ತೈಲವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ (ನೀವು ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಕೇಳುವ ಮೂರು ಕಪ್ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ).
ನೀವು ಚೀನೀ ಸೆಲರಿ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬದಲಾಗಿ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಸೆಲರಿ ಬಳಸಬಹುದು ಆದರೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಸುವಾಸನೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬಾರದು.
ಸೆಲರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಕೆ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ಗಳಂತಹ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೆಲರಿ ಕೂಡ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಚೀನೀ ಸೆಲರಿ ಕೂಡ ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ನಿಯಾಸಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್-ಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗರಿಷ್ಟ ಚಯಾಪಚಯಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ಲಿವ್ ವಾನ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8-10 ಔನ್ಸ್ ಚೀನೀ ಸೆಲರಿ
- 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ (ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು)
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್)
- 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು (ಅಥವಾ ನೀರು)
- 2 ಟೀಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಷಾಹ್ಸಿಂಗ್ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್)
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಸೆಲರಿ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ನೀರು ಸರಿಯಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಬಳಸಿ ನಂತರ ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು 1 ಇಂಚಿನ ಉದ್ದದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಗಂಧವು ಹೊರಬರುವವರೆಗೂ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ ಚೀನೀ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೆಲರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೂ ಸೆಲರಿ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಣ ರವರೆಗೆ ಕುಕ್. ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 110 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 363 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |