ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೆಸೇಮ್ ತೋಫು

ಈ ಸೂತ್ರವು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸುವಾಸನೆಯ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ತೋಫುವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ತೋಫುವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1/3 ಕಪ್ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು
• 1 ಪೌಂಡ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ಸಂಸ್ಥೆಯ ತೋಫು, ಉದ್ದವಾಗಿ 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತಟ್ಟೆ (ಕೆಳಗೆ ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ)
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, cored, ಬೀಜ, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, cored, ಬೀಜ, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ
• 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಶುಂಠಿ ಶುಂಠಿ
• 1 ಟೀಚಮಚ
• ಡಾರ್ಕ್ (ಏಷ್ಯನ್) ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಚಮಚ
• ತಮಾರಿ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಎಳ್ಳು ಬೀಜವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ತೋಫು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

2. ಬೃಹತ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತೋಫು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ತೋಫುವನ್ನು ಸೇವೆ ನೀಡುವ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

3. ತೈಲದ ಉಳಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಮಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೋಫುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

• ತೋಫು ಬರಿದಾಗುವುದರಿಂದ ತೋಫು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಎಂದರ್ಥ. ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಒತ್ತುವುದು, ತೂಕದ ಕೆಳಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು, ಒಳಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು. ಇತರ ದ್ರವಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ರಬ್ಗಳು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಟೋಫುನಿಂದ ನೀರು ಒತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ.

• ಸೋಯಾಮಿಲ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು (ಒಂದು ತೆಳುವಾದ, ಬೆಳಕು-ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದ ದ್ರವ) ಆಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಸರು ಒತ್ತಿ, ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ನೀರಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತೋಫು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೋಫು-ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾಮಿಲ್ಕ್ ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ತೋಫು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಪಾನೀಸ್-ಶೈಲಿಯ ತೋಫು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ) ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನಾನ, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಫೋರ್ಮ್ ತೋಫು ಸಾಧಾರಣ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತೋಫು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೋಫುಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ಸಂಸ್ಥೆಯ ತೋಫು ದಟ್ಟವಾದದ್ದು, ಹಲ್ಲೆಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಕಾರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಲಕಿ-ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಿಲ್ಕೆನ್ ತೋಫು ಒಂದು ಮೃದು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತರಹದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ 10-ಔನ್ಸ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಂಗತವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಿಲ್ಕನ್ ವೈವಿಧ್ಯವು ಮೃದುವಾದ, ದೃಢ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ದೃಢವಾದ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೂ, ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	309
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	25 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	3 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	12 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	252 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	11 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	4 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	16 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.