ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಇದನ್ನು ಡಿನ್ನರ್ ಪಾರ್ಟಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಗುಲಾಮರಾಗಿದ್ದಾರೆಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸತ್ಯದಲ್ಲಿ, ನರ್ಗಿಸಿ ಕೊಫ್ಟಾ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕೋಫ್ಟಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 500 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- 6 ರಿಂದ 8 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ) ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು
- ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ:
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ನೆನೆಸಿ; ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ)
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ
- 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಮೊಸರು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ತೈಲ (ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತದನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತಕ್ಷಣ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕೊಫ್ಟಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು: ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಂಬಾಕು ಮೆಂಸ್ , ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿಗಳು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿರಿ. ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 6 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
- ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಗ್ ಸುತ್ತಲೂ ಕುರಿಮರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೃದುವಾದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸುತ್ತಲೂ "ಕವಚವನ್ನು" ರೂಪಿಸಲು.
- ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಾರ್ಡ್ಬೋಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಲೇಪಿತ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಧೂಳಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆದುಕೊಂಡು, ಈ ಹೊಟ್ಟೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕುರಿಮರಿ-ಲೇಪಿತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದ್ದು, ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮಾಡಿದಾಗ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳ.
- ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು: ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (3 ಟಬ್ಸ್ಪಿಎಸ್) ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಗೋಚರವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಫ್ರೈ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾರಮ್ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಎಣ್ಣೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮಸಾಲೆಗೆ 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಫ್ಟಾಸ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ಗೆ ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.
- 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಾಪಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 593 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 485 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 403 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 35 ಗ್ರಾಂ |