ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆಧುನಿಕ ಐರಿಶ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್

ಅಮೆರಿಕನ್ನರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಕೆರೊಲಿನಾ, ಟೆಕ್ಸಾಸ್, ಮೆಂಫಿಸ್, ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ, ಅಥವಾ ಟೆಕ್ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿರುವವರು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕಚ್ಚಾ ಕಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ-ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜ್ವಾಲೆಯ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನ-ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ಊಹಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಆಶ್ಚರ್ಯವೆನಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಲವು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಈಗ ಕೊರಿಯಾ ಅಥವಾ ಅರ್ಜೆಂಟೈನಾದಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಆದರೆ ಐರ್ಲೆಂಡ್? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ವಿಶ್ವಕಪ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಾಂಪಿಯನ್ಶಿಪ್ಗಾಗಿ ಐರ್ಲೆಂಡ್ನ ಲಿಸ್ಡುನ್ವರ್ನಾನಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸರಳ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸಂಬಂಧಗಳ ಸಾಹಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪೌರಾಣಿಕ ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕಲಾವಿದ ಪಾಲ್ ಕಿರ್ಕ್ ತನ್ನ ಎಂಟು ವಿಶ್ವ ಚ್ಯಾಂಪಿಯನ್ಶಿಪ್ ಮತ್ತು 545 ಇತರ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಲು ಈ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿದ್ದಾರೆ.

ಪಚ್ಚೆ ಐಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಕಲೆ ಇಲ್ಲ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾಗೈರ್ಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬರೆದು ಕುಟುಂಬ ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತು, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೈಜ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಗ್ಗೆ ಐರ್ಲೆಂಡ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ಗಳನ್ನು ದರದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಯಾರಕರ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನೀವು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಆರ್ಥಿಕತೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ, ಐರಿಶ್ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತಿದ್ದು, ಅವು ದೊಡ್ಡ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಒಂದು ಐತಿಹಾಸಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಐರಿಶ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಎರಡೂ ಆನಂದಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರ್ಮಾಪಕರಾಗಿದ್ದ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಪಡೆದಿದ್ದರಿಂದ, ಐರಿಶ್ ನಮ್ಮನ್ನು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಆಹಾರದ ದೀರ್ಘ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ನೀಡಿದೆ.

ಐರಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಅಮೆರಿಕಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿತ್ತು.

ಈಗ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪದ ಅಂತರ್ಜಾಲದ ಮಾರುತಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದೆ, ಗ್ರಿಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಸಮೂಹ-ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಐರಿಷ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅವರ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಜಾನಪದ ಅಡುಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಹೊಸ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತದೆ .

ಹಾಗಾಗಿ ಸೇಂಟ್ ಪ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ ಡೇ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಐರಿಷ್ ಭಾವನೆ ಮಾಡಿದಾಗ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಏನು? ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಐರಿಶ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಐರಿಶ್-ಅಮೆರಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಐರ್ಲೆಂಡ್ನ ನೆಚ್ಚಿನವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಲಿ.

ನೀವು ನಿಜಕ್ಕೂ ನಿಜವಾದ ಐರಿಶ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು (ಸೇಂಟ್ ಪ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ನ ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದ) ಸಂಗ್ರಹಿತವಾಗಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.