ಈ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸೀ ಬೇಯಿಸಿದ ರಿಗಾಟೊನಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಲಸಾಂಜಕ್ಕಿಂತಲೂ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ರಿಕೋಟಾದ ಬದಲಿಗೆ).
ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಬಳಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯು ನನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ಬಂದಿತು, ಅವರು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಏಕೆಂದರೆ ಆಕೆ ಉತ್ತಮ ರಿಕೊಟಾವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದಾದರೂ, ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ, ತೇವವಾದ, ಚೀಸೀ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಬದಲಿಗೆ, ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ರಿಗಾಟೋನಿ ಸೂತ್ರ ಕೂಡ ಫಾಂಟಿನಾಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫಾಂಟಿನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಫಾಂಟಿನಾ ಡಿ'ಅಸ್ಥಾ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮೊಝೆಝೆಲ್ಲಾಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಝಿಟಿ (ಅಥವಾ ರಿಗಾಟೋನಿ ಪಾಸ್ಟಾ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 12 ಔನ್ಸ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಲಿಂಕ್ಸ್ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ, 1/2-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 14 ರಿಂದ 15 ಔನ್ಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
- 26 ರಿಂದ 28 ಔನ್ಸ್ಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಬ್ರಾಂಡ್ ಪೋಮಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ
- 1 ಕಪ್ ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಮೊಸರು)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ವಿಸ್ಕಡ್)
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಪರ್ಮಿಜಿನೊ-ರೆಗ್ಜಿಯೊ (ಅಥವಾ ಗ್ರ್ಯಾನಾ ಪಡೋನೋ, ತುರಿದ)
- 8 ಔನ್ಸ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್
- 8 ಔನ್ಸ್ ಫೊಂಟಿನಾ ಚೀಸ್ (1/2-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಎಫ್.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು 4 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ನೀರಿನ ತರುವಿಕೆ. 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುಕ್, ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪಾಸ್ತಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಆದರೆ 7 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಸ್ಟಾ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- 12 ಇಂಚಿನ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಸಾಸ್ನ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪ್ಲಾಟರಿಂಗ್). ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತುಳಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮಗಿಯಾನೊನ 1 ಕಪ್.
- 13x9-ಇಂಚಿನ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು 3/4 ಫಾಂಟಿನಾ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲಾ ನೂಡಲ್ಸ್ಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೋಟ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- 3 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
- ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಉಳಿದ fontina ಮತ್ತು ಉಳಿದ 1/2 ಕಪ್ ಪಾರ್ಮಗಿಯಾನೋವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಚೀಸ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳೇಳುವವರೆಗೂ ಮತ್ತೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೂಲ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 598 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 155 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 890 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 52 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 34 ಗ್ರಾಂ |