ಒಕಕಿ, ಜಪಾನ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಲಘು ನಡುದಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಪಾನ್ ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಆಗಿಂದಾಗ್ಗೆ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಮೊಚಿ , ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ಗಳು , ಅವುಗಳು ಕಾಲಮಾನದ ನಂತರ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನೀ ಲಘು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಸಣ್ಣ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಕಿರಿ ಮೊಚಿ (ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಿರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಿರಿ ಮಾಚಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಾಜಾ ಮೊಚಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ)
- 2 ಇಂಚುಗಳು
- ಕ್ಯಾನೊಲಾ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಫುರಿಕೆಕ್ (ಒಣಗಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮಸಾಲೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀವು ತಾಜಾ ಮೊಚಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊಚಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡದಾದ ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಚಿಕ್ಕದಾದ ಕಚ್ಚಾ ಗಾತ್ರದ ಲಘು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಫ್ಲಾಟ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಮೊಚಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ (ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆ) ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಉಷ್ಣತೆಯು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಒಣಗಿದ ಮೊಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಅದು ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಒಡೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೊಚಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
- ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 340 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖದ ಎಣ್ಣೆ
- ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (ಒಕಕಿ) ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಮಡಕೆ ಗುಂಪಿನಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೊಚಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊಚಿ ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬದಿಯೂ 1 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೂ ಕಡಿಮೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಋತುವಿನ ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (ಒಕಕಿ) ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಜಪಾನಿನ ಫ್ಯುರೈಕೆಕ್ ಒಣಗಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ) ರುಚಿಗೆ. ತಕ್ಷಣ ಅನುಭವಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ:
ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಮೊಚಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಅಥವಾ ಒಕಕಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜಪಾನ್ ಫುರಿಕೆಕ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಹುರಿದಿದೆ. ತೈಲದಿಂದ ಹೊರಬಂದ ಒಕಾಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದ್ದು, ಮಸಾಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಒಕಕಿ ಒಮ್ಮೆ ಒಣಗಿಸಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆ ಕೂಡ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಜೂಡಿ ಯುಂಗ್ ನವೀಕರಿಸಿದ ರೆಸಿಪಿ ಲೇಖನ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1928 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 218 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 138 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 149 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |