ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, borscht ಯಾವುದೇ ಕಳವಳ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯು.ಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರೀತಿಯ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರತಿಭಾಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಈ ಗಾಜರುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು , ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ - ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ರಾತ್ರಿ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣೆಯಾದ ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯ ಸರಳ ಹಳೆಯ ನೀರಿನಿಂದಲೂ ಸಹ ಈ ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜನಸಂದಣಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಔತಣ. ಇದು ಹಿಮಭರಿತ ಅಥವಾ ಮಳೆಯ ರಾತ್ರಿ ತಿಂದುಹಾಕಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲಿನಿ (ಒಣಗಿದ, ಅಥವಾ ಇತರ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್)
- 6
- ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಸುಮಾರು 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ)
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಹೆಡ್ ಗ್ರೀನ್, ಸಾವೊಯ್ ಅಥವಾ ನಾಪಾ
- ಎಲೆಕೋಸು , cored ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಬೀಜಗಳು
- 8 ಕಪ್ಗಳು
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು (ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು:
- ಸರಳ ಮೊಸರು , ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಥವಾ
- ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೀಜಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕವರ್, ಶಾಖ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಡಕೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಬರಿದು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಶೀತಲ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿಲಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಹರಿದು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಎಫ್. ಹಾಳೆಯ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರಲಿ.
- ಪೀಲ್ (ಅವರ ಚರ್ಮ ಹುರಿದ ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಬೇಕು) ಮತ್ತು ಬಾಕ್ಸ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ದೊಡ್ಡ ಹೋಲ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. (ಗಮನಿಸಿ: ಹುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ - ಅವರು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.)
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದು ತನಕ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲೆಕೋಸು ವಿಲ್ಟ್ ರವರೆಗೆ, 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಕರವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಸ್ಥಿರವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಗೊಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸರ್ವ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 94 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 553 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |