ಸನ್ಸಾಯಿ (ಮೌಂಟೇನ್ ತರಕಾರಿ) ಮಚ್ಟಾ ಸಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಪುರಾ

ಟೆಂಪುರಾ, ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರಗಳು, ಜಪಾನಿನ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ವೆಸ್ಟ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜಪಾನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಟೆಂಪುರಾ ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಜಪಾನಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಶತಾವರಿ ಮೊದಲಾದ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಬಹುಶಃ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸನ್ಸಾಯ್ ಟೆಂಪೂರ. ಸಾನ್ಸಾಯ್ ವಿಶಾಲ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಪಾನಿನ ಪರ್ವತಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಲ್ ತಿಂಗಳಿನಲ್ಲಿ ಸಾನ್ಸಾಯ್ ಋತುಮಾನವಾಗಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾನ್ಸೈ ತರಕಾರಿಗಳು ತಾರಾನೊಮಿ, ಫ್ಯುಕಿ, ಕೊಗೊಮಿ ಮತ್ತು ವಾರಾಬಿ ಯಂತಹ ಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಸಾನ್ಸೈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟವಾದರೆ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೆರಿಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು, ಬೇಬಿ ಕೇಲ್, ಬೇಬಿ ಸ್ಪಿನಾಚ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಇತ್ಯಾದಿ.

ಟೆಂಪೂರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ದಶಿಯಾ ಆಧಾರಿತ ನಗ್ನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆ ಸರಳವಾದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮ್ಯಾಟಾ (ಹಸಿರು ಚಹಾ) ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತೇವಪೂರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಟೆಂಪುರಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಐಸ್ ತಣ್ಣೀರು ಬಳಸಿ
2. ತೈಲ ತಾಪಮಾನ 355 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ (ಅಥವಾ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್)

ಇತರೆ ಟೆಂಪೂರ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು:

ಟೆಂಪೂರ ಮಾಹಿತಿ

ಟೆಂಪೂರ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಟೆಂಪೂರ ಶ್ರಿಂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಟೆಂಸುಯಿ ಟೆಂಪುರಾ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಮಚ್ಚಾ ಸಾಲ್ಟ್:
• 1 ಚಮಚ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಮೆಟಾ ಪುಡಿ
• ಟೆಂಪೂರ ಬ್ಯಾಟರ್:
• 1/2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಕಪ್ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ತಣ್ಣೀರು
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• ಸಾನ್ಸೈ ತರಕಾರಿಗಳು
• ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಟಾ ಪುಡಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪಿನ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೆಂಪೂರೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ (1/2 ಕಪ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ) ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಟೆಂಪೂರ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಿ. 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಐಸ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ತಾಪಮಾನವು 355 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ ಅಥವಾ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸಾನ್ಸೈ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುವುದು, ತಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳು.

ಒಣ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದು ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಲೇಪಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಟೆಂಪೂರ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಗಿಡವನ್ನು ಹುರಿಯಲು 30 ರಿಂದ 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತಂತಿ ಹಗ್ಗದಲ್ಲಿ ಸಾನ್ಸಾಯ್ ಟೆಂಪೂರವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.