ಹೆಚ್ಚಿನ ವಾಣಿಜ್ಯ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕ್ಯಾಸಿಯ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯದ ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಿಂದ ಈ ನಿರ್ಬಂಧವು ನಿರ್ಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಸ್ಸಿಯು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರಲ್ಲ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವುಗಳು ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಬರ್ಮಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯರು, ಕ್ಯಾಸಿಯವನ್ನು ಸಿನಮಮಮ್ ಅರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿನ್ನಮೋಮಮ್ ಕ್ಯಾಸಿಯ ಎಂದು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅದೇ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯ, ಆದರೆ ಇದು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಮಾಣ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸಿಯ
ಕ್ಯಾಸ್ಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎರಡನೆಯದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಸಿಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಲವಂಗವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಲೋಗರಗಳು, ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಹಳದಿ ಕ್ಯಾಸಿಯ ಹೂವುಗಳು ಸೌಮ್ಯವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಹಾ ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳಂತೆಯೇ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸ್ಸಿಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಳುವುದು ಹೇಗೆ
ನಿಜವಾದ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಿಲ್ಸ್ ದೂರದರ್ಶಕದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ನಂತೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತವೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸಿಯದ ಕಿವಿಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ವಿಲ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇಬ್ಬರ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಷ್ಟವಾಗಿತ್ತು.
ಆದರೆ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಟೋನ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಸ್ಸಿಯ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾದ ಸ್ವಾದದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋರ್ಸ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸ್ಸಿಯ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಮರಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ.
ಕೊಮರಿನ್ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಕೊಮರಿನ್ ಒಂದು ಸಂಭಾವ್ಯ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಸ್ಸಿಯ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಟ್ಟದ ಕೂಮರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಿಲೋನ್ಗೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೂಮರಿನ್ ಇದೆ. ಈ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಹೋಗಿ.
ಶುದ್ಧ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ
ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ನಿಜವಾದ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿನ್ನಮೋಮಮ್ ಝೈಲಾನಿಕಮ್ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವವರು ಶುದ್ಧವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೋಡಬೇಕು, ಸಿಯಾನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಾಗಿ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಅದೇ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆನ್ಲೈನ್ ಅಥವಾ ಹೋಲ್ ಫುಡ್ಸ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಂತಹ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ವೆಚ್ಚ ಕ್ಯಾಸ್ಸಿಯ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಿಂತ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾಸಿಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು 3-4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸ್ಸಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು:
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸ್ಸಿಯ ಆಯ್ಕೆ, ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಇತಿಹಾಸ
• ಸಿನ್ನಮೋನ್ ಲೊರೆ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು