ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಿಟಾರೋನ್ಗಳು (ಹುರಿದ ಹಂದಿಯ ತೊಗಲುಗಳು) ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ಗಳಂತಹ ಬೊಟಾನಾಸ್ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳ ಹಣ್ಣು (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ , ಮೀನು ಟ್ಯಾಕೋಗಳು , ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಝಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಾಟಲ್ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಅಮೆರಿಕನ್ ತಿನಿಸು ಮೇಜಿನ ತರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ ಹೊಸ ಜೀವನವನ್ನು ಉಸಿರಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಚೀಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲಕ್ಕೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಬಹುದು. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಬುರ್ರಿಟೋ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿದರೆ, ಆ ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಾರದು.
ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಇರುವಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಸಾಸ್ ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ನೀವು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನೆಲ್ಲಾ ತಿಳಿದಿರುತ್ತೀರಿ, ಅದರ ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿ-ಮನೋಭಾವ- ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ (ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ) ಆ ಸುಂದರವಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
- 10 ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ ಚೂರುಗಳು)
- ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗಗಳು (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮಹತ್ವ : ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಗಾಳಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಚಿಲೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಿಲಿಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಮುಖವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ದೂರವಿರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಮುಖ ಅಥವಾ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ.
ಅಲ್ಲದ ಸ್ಟಿಕ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಜಲಪೆನೋಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ; sauté, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವೂ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಜಲಪೆನೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇನ್ನೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮ್ಮ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರವನ್ನು ಗಾಢವಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಬಾಟಲ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
ಈ ಸಾಸ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಮುಂದಿನ ಹಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ.
ಈ ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಂಡಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ-ಆದರೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ!
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬದಲಾವಣೆಗಳು
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಹಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಮೂಲಭೂತ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಳಗಿನ ವಿಚಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:
ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತಾಜಾ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಲಪೀನೋಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಸೆರ್ರಾನೊ ಪೆಪರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಬನರೋಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಸೇರಿಸಲು ಪೊಬ್ಲಾನೋ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಏಷ್ಯಾದ ಅಥವಾ ಪೆರುವಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಕೂಡಾ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನೂ ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿರುವ ಸಾಸ್ನಂತೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಬಂಧಮುಕ್ತ ಬಯಸುವಿರಾ? ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ಮೇಲಿನ ವಿಚಾರದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೈ- ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ , ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ದೃಢೀಕರಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸುಣ್ಣ ರಸ ಅಥವಾ ಟಕಿಲಾ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಒಣಗಿದ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಜೀರಿಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಎಪಜೋಟ್ನ ಕಾಲು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.