ತರಕಾರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಈ ಮಡಕೆ ರೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಆಪರೇಟಿವ್ ವರ್ಡ್ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಗೋಮಾಂಸ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ ಗಾಗಿ ಚಕ್ ಹುರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಕಡಲೇಕಾಯಿ , 7-ಮೂಳೆ ಹುರಿದ , ಮತ್ತು ಇತರ ಕಠಿಣವಾದ ಕಡಿತಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೀಸುವ ವಿಧಾನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ರಿಂದ 3 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಬಾಣವಿಲ್ಲದ ಚಕ್ ಹುರಿದ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್, ಕಿತ್ತಳೆ, 7-ಮೂಳೆ ಹುರಿದ, ಇತ್ಯಾದಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪು
- ಒಣಗಿದ 1 ಚಮಚ
- ಓರೆಗಾನೊ (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ (ತಾಜಾವಾಗಿ ನೆಲದ)
- 8 ಬೇಬಿ ಕೆಂಪು
- ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸ್ಕ್ರಬ್ಬ್ಡ್)
- 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಟ್ರಿಮ್ಡ್ ಮತ್ತು 4 ಇಂಚಿನ ಅಳತೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 8 ಔನ್ಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು (ಬೇಬಿ
- ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೋ , ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಪ್ಪವಾದ)
- 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಹಿ ವಿಧ, ಬಹಳ ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಮಿಶ್ರಣ
- 1/4 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್
- 3/4 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಕೆಳಗೆ ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 325 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ
- ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್ ಹುರಿಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು , ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಫಾಯಿಲ್-ಲೇನ್ಡ್ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಕ್ರದ ಹುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸುತ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ.
- ಅಡುಗೆ ತೈಲ ಸಿಂಪಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಸ್ಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು. ಒಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ರವರೆಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಬೇಸರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ 2 1/2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಸ್ಲೈಸ್ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲ್ಪಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಲ್ಲಿ (ಟೂತ್ಪೇಸ್ಟ್ನಂತಹವು) ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೇಕಾದಾಗ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆಯುವ ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೆಲವು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ.
ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಾಗಿ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೂಲಕ ಅಳತೆ ಮಾಡಿ, ಘನವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ನಂತರ ಜಿಪ್-ಟಾಪ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 676 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 130 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 575 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 81 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 53 ಗ್ರಾಂ |