ಫಾಗೋಟ್ಸ್: ಎ ಟ್ರೆಡಿಶನಲ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಡಿಶ್

ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ-ಸರಳವಾಗಿ-ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು. Fagots ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದು ಹಳೆಯ ಫ್ಯಾಶನ್ನಿನ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ದುಃಖದಿಂದ ಅವರು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳು ಒಂದು ಪುನರುಜ್ಜೀವನದ ಏನನ್ನಾದರೂ ನೋಡುತ್ತಿವೆ. (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬರ್ಮಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಿಡ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನ ಸುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ-ಫಾಗೊಟ್ಗಳ ಮನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ-ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದಾರೆ.) ಅವರ ಪುನರುಜ್ಜೀವನದೊಂದಿಗೆ, ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಯುಕೆ

ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ಫಾಗೋಟ್ಸ್

ಪ್ರಾಣಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಂದಿ, ಹೃದಯ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಫಾಗೊಟ್ಗಳು ಸೃಷ್ಟಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ನೆಲದ ಹಂದಿಯ ಚೆಂಡು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೇಶ ಜಾನಪದಕ್ಕೆ ಅಗ್ಗದ ಆಹಾರವಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು 1851 ರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮುದ್ರಣವು ಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿತ್ತು. ಆ ಉದ್ಯಮವು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಗಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ರೈತರಿಗೆ ಫಾಗಾಟ್ಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ಊಟವಾಯಿತು. ಆಹಾರದ (ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಾಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕರುಳಿನ) ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಾಂಸಗಳು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲವಾದಾಗ, ಮಾಂಸದ ಕಡಿತವು ವಿರಳವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪಡಿತರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಾಗಾಟ್ಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು.

"ಮೂಗುನಿಂದ ಬಾಲ" ತಿನ್ನುವ ಪುನರುಜ್ಜೀವನದೊಂದಿಗೆ, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ತಿನಿಸು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸ್ವತಃ ತೋರಿಸಿದೆ. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಸರಣಿ, ವೇಟ್ ರೋಸ್ 2014 ರಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ನಿರ್ಮಿತ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶ್ರೀ ಬ್ರೈನ್'ಸ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಸುಗಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಫಾಗೋಟ್ಸ್ ಹೌ ಮೇಡ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, fagots ಕವಚದಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬಿಟ್ಗಳಿಂದ (ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸುಕು, ಮಸಾಲೆ, ಋಷಿ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು (ಇದು ಬ್ರಿಟನ್ನ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿಯಲು ಕೋಲ್ ಕೊಬ್ಬು (ಹಂದಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪೊರೆಯ) ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಲ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಫ್ಯಾಗೊಟ್ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಫಾಗೋಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆತ್ತೆಯ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮಾಂಸರಸದ ಉತ್ತಮ ಗೊಂಬೆ ಜೊತೆ ಸೇರಿರುತ್ತವೆ . ವಿಧಾನವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆಯೇ, ಫಾಗೋಟ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೂ -ಫಾಗಟ್ಗಳಿಗೆ ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಳವಾಗಿ ಕವಚದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಲ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಕನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಫಾಗೋಟ್ಸ್ನ ಇತರ ಅರ್ಥಗಳು

ಪದದ ಫ್ಯಾಗೊಟ್ ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. (ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪದವು ಸಲಿಂಗಕಾಮಿ ಪುರುಷರಿಗೆ ಒಂದು ಅವಹೇಳನಕಾರಿ ಪದವಾಗಿದೆ.) ಅದರ ಮೂಲ ಅರ್ಥವು ತುಂಡು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿದ ತುಂಡುಗಳ ಕಟ್ಟು, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವಾಗ ಪದದ ಮೂಲದ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಫಾಗೋಟ್ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಲ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಕಲ್ಲು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ fagots ರಿಸೋಲ್ಸ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಅಥವಾ Frikadelle ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ತಪ್ಪಾಗಿವೆ.

ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ಯಾಗೊಟ್ನಂತೆಯೇ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಇಂಗ್ಲಂಡ್ನ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷಕಗಳನ್ನು "ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು" ಅಥವಾ "ಖಾರದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.