ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್

ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ನನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಟೆಯಾಡಿದರು. ಈ ದೊಡ್ಡ ಹಾರಲಾರದ ಪಕ್ಷಿಗಳು 250 ಪೌಂಡುಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 7 ಅಡಿ ಎತ್ತರವಿದೆ. ಆದರೆ ಕೋಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಬದಲು, ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನೆಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳಾಗಿಯೂ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಉಷ್ಟ್ರವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಗಳಿಗೆ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸದಂತೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಮಾಂಸದ ಲಭ್ಯತೆಯು ಇನ್ನೂ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹೊಸ ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಜಾನುವಾರುಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಹಲವು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ತೋರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಉಷ್ಟ್ರ ಆಹಾರದ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಷ್ಟ್ರವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದೀಗ ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಅನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಹಲವಾರು ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಔಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸಾಗಿಸಬಹುದು. ಉಷ್ಟ್ರ ಉದ್ಯಮ ಗುಂಪುಗಳು ಪದವನ್ನು ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ನ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಹರಡಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಸಮಯವು ಹೋದಂತೆ ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರರ್ಥ ಬೆಲೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಡುಗೆ ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಬಂದಾಗ ಎರಡು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತಲೂ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಕಾರಣ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಟ್ರ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದನದೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ ಇದು ಗಾಢವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ doneness ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಷ್ಟ್ರವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ 150 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಗೋಮಾಂಸಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಟ್ಟಿರಿ.

ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಸೇವನೆಯು ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸಭರಿತ ಊಟವನ್ನು ನೀಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಉಷ್ಟ್ರ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತಲೂ ವೇಗವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನಿಂಗ್ ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನೀವು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಟಿಯರ ತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಒಂದು ಅಗ್ಗದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ಗಾಗಿ ಹಿಂದಿರುಗುವಿರಿ.