ಬೇಕನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಸ್

ಅವರ ಹೆಸರು ಸೂಚಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಬೇಕನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಸ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬೇಕನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿಜವಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಒಂದು ಮಸುಕಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೆಲವು ಮುರಿದ ಬೇಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆಳೆಯಬಹುದು!

ಈ ಸೂತ್ರವು ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕವರ್ಡ್ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಕಾರ್ಮೆಲ್ ಕಾರ್ನ್ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಬೇಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಬಿಡಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1.5 ಕಪ್ಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/4 ಕಪ್ ಲೈಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
• 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
• ಸುತ್ತುವರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಕನ್, ಮೇಲೋಗರಗಳಾಗಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಆವರಿಸಿಕೊಂಡು 8x8 ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಲೈಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕನೇ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ 330 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (165 ಸೆ) ತಲುಪುವವರೆಗೆ.

ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮಧ್ಯಮ-ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

4. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಳಮಳದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ, ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈಗ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

5. ಸಕ್ಕರೆ ಕಾರ್ಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಮತ್ತು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ 330 ತಲುಪಿದಾಗ, ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಉಗಿ ಮತ್ತು ವಿಭಜಕವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬರ್ನ್ಸ್ ತಪ್ಪಿಸಲು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಒಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ 255 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (123 ಸಿ) ತಲುಪುವವರೆಗೆ.

6. ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಸುತ್ತುವ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಕನ್ (ಅಥವಾ ಎರಡರ ಮಿಶ್ರಣ) ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

7. ಕ್ಯಾರೆಮೆಲ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

8. ಒಮ್ಮೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಹಾಳಾಗುವ ಪೀಲ್. ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಚೂಪಾದ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸುಲಭವಾದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಕ್ಸಡ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

9. ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುತ್ತುವರಿದ ಬೇಕನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಬಿರುಗಾಳಿಯ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.