ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಪಿನಾಚ್, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಟಾರ್ಟ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಕಡಿತದೊಂದಿಗೆ ಶಬ್ಬತ್ ಅಥವಾ ರಜೆಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೊಗಸಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಟಾರ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ತಾಳ್ಮೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಕ್, ಮತ್ತು ನೀವು ಕರಗುವಂತೆ ಮೃದು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಸೊಂಪಾದ, ಸಿಹಿ ರಾಶಿಯನ್ನು ಬಹುಮಾನ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಂತರಿಕ ತುದಿ ಇಲ್ಲಿದೆ: ನಿಮ್ಮ ಕಿಚನ್ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕಡಿತವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎನ್ನುವುದನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ, DIY ಆಯ್ಕೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕೋಶರ್ ಪರ್ಯಾಯವಿದೆ. ದಿನಾಂಕದ ಲೇಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿತವಾದ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಸರಬರಾಜು, ಜೊತೆಗೆ, ದಿನಾಂಕ, ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ದಿನಾಂಕದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯಶಃ ಕೋಷರ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅಸೆಟೋ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಟ್ರೊಡಿಜಿಯೋನೇಲ್ನ ಸಮೀಪದ ಅಂದಾಜು.
ಡೈರಿ ವೇರಿಯೇಷನ್: ನೀವು ಡೈರಿ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಈ ತರಕಾರಿ ಟಾರ್ಟ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಡುಫೋರ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಿಚನ್ಸ್ ' ಕೋಫ್-ಕೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉತ್ಪನ್ನದಂತಹ ಆಲ್-ಬೆಣ್ಣೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಶೀಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಪ್ಯಾರೆವ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಕರಗಿದ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 2 ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (4 ಔನ್ಸ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರತಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1/4 "ದಪ್ಪ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 8 ಔನ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 10 ಔನ್ಸ್ ಪಾಲಕ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ)
- 1 ಪಿಂಚ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಒರಟಾಗಿ ನೆಲ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. 425 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಳೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲೂವ್ ತೈಲದ 1 ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುತ್ತುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅವರು ನವಿರಾದವರೆಗೂ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂಡರ್ಸೈಡ್ಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಣಕಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯನ್ನು ನವಿರಾಗಿ ತಿರುಗಿ.
ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ, ಒಂದೆಡೆ, ಋತುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ 1 ಚಮಚ ಹಾಕಿ. (ಎ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.) ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೂ ಸಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಳವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ( ಸುಳಿವು: ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವವರು ಆಳವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಡುವ ಇಲ್ಲದೆ ಸಹ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.)
3. ಕಾರ್ಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಇಕ್ಕುಳ ಬಳಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸುವ ಒಂದೇ ಬಾಣಲೆಗೆ 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲು ಶಾಖ, ಋತುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬದಿಯಿಂದ 1/4 "ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.
5. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸುತ್ತುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹರಡಿ ಅದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಫ್ರೇಮ್ನ ಒಳ ತುದಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.
6. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸುವರ್ಣ ಕಂದು, 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಟಾರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಟಾರ್ಟ್ ಅಡಿಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
8. ಟಾರ್ಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಡುಕಿನ ಕಡಿತದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 587 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 314 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 63 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |