ಬೇಯಿಸಿದ ಜಪಾನೀ ಮೋಚಿ ಪ್ರಾಯಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊಚಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುಟ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೇವಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಲಘು, ಭಕ್ಷ್ಯ, ಹಸಿವು, ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಊಟದಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ .
ತಾಜಾ ರೌಂಡ್ ಮೊಚಿ ಬೆರೆಸಿದ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು "ಕಿರಿ ಮಾಚಿ" ಬಳಸಿ ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಸ್ಥಿರವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಜಪಾನೀ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಪಾನೀ ಮೋಚಿ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ದಯವಿಟ್ಟು ನಮ್ಮ ಲೇಖನ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರ ಬ್ಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ " ಮೊಚಿ (ಜಪಾನೀಸ್ ರೈಸ್ ಕೇಕ್) " ಅನ್ನು ಓದಿ.
ಮೋಚಿ ಸುಟ್ಟ ನಂತರ, ಮೊಚಿಯು ರುಚಿಯ ಓಝೋನಿ ಶೈಲಿಯ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಪಾನಿನ ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ, ಮೋಚಿ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಝೆನ್ಜಾಯ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸುಟ್ಟ ಮೊಚಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎರಡು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ (ಐಸೋಬಿಯಾಕಿ ಮೊಚೀ) ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಕಿನಕೊ ಸೋಯಾ ಹುರುಳಿ ಪುಡಿ (ಕಿನಕೊ ಮೋಚಿ).
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಮೊಚಿ 1 ರಿಂದ 2 ತುಂಡುಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್)
- 1 ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಅಡುಗೆ ಸ್ಪ್ರೇ (ಕ್ಯಾನೋಲ, ತರಕಾರಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಇತ್ಯಾದಿ)
- Mochi ಫ್ಲೇವರ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು:
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳು
- ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಿನಕೊ (ಒಣಗಿದ ಹುರಿದ ಸೋಯಾ ಹುರುಳಿ ಪುಡಿ)
- ಒಣಗಿದ ಕಾಲಮಾನದ ಕಡಲಕಳೆ (ನೋರಿ) ಪೂರೈಸಲು
- 1 ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ (ಅನ್ನ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಗಾಢವಾದ ಪ್ಯಾನ್, ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟರ್ ಓವೆನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಉನ್ನತ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಲು-ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲದ ಅಂಟಿಸುವ ಅಡುಗೆ ಸ್ಪ್ರೇ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಗಮನಿಸಿ, ನೀವು ಟೋಸ್ಟರ್ ಓವೆನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊಚಿಯನ್ನು ತುಂಡು ತುಂಡು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮೊಚಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಮೊಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಎಚ್ಚರವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಟೋಸ್ಟರ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮೊಚಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಮೊಚಿ ಒಂದು ಬಿಟ್ ಅಪ್ ಎತ್ತಿ ಮತ್ತು "ಟೇಸ್ಟಿ-ನೆಸ್" ನ ನಿಮ್ಮ ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ನೀವು ಶೆಲ್ಫ್-ಸ್ಥಿರವಾದ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಒಣಗಿದ ಮೊಚಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, "ಕಿರಿ ಮಾಚಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮೊಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪಫ್-ಅಪ್ ಆಗುವಿರಿ. ಒಂದು ಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವ ಮೊಚಿಯನ್ನು ಹೊಡೆದು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಣಾತ್ಮಕ ಎತ್ತರವಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ!
- ಮೊಚಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಒಣಗಿದ ಕಿನಕೊ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್, ಅಥವಾ "ಆಂಕೊ" ನೊಂದಿಗೆ ಮೋಚಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅಂಕೊ ಅನೇಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಂಕೊಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಮೋಚಿ ವಿಧಗಳು:
- ತಾಜಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೊಚಿ
- ಘನೀಕೃತ ಮೊಚಿ
- ಕಿರಿ ಮೋಚಿ (ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಸ್ಥಿರ ಮೊಚಿ)
ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಕುಕ್ವೇರ್:
- ಟೋಸ್ಟರ್ ಒವೆನ್
- ಸ್ಟೌವ್ ಟಾಪ್ ಗ್ರಿಟಲ್
- ಹಿಬಾಚಿ ಶೈಲಿಯ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್
ಸುಟ್ಟ ಮೊಚಿಗೆ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ ಹೇಗೆ:
ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ:
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- ಶುಗರ್
- ಕಿನಕೊ (ಒಣಗಿದ ಹುರಿದ ಸೋಯಾ ಹುರುಳಿ ಪುಡಿ)
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ (ಅಂಕೊ)
ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ:
- ಶುಂಠಿ
- ರಾ-ಯು ಚಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ
- ತೊಗರಾಶಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
- ಸಿಹಿ ಮಿಡೋ