ಸರ್ಬಿಯನ್ ಆರ್ಥೋಡಾಕ್ಸ್ ಲೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಅಡ್ವೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ , ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಪೊಸ್ನ ಸರ್ಮಾ ( ಪಾಸ್ನಾ ಎಂದರೆ ಲೆನ್ಟೆನ್ ಅಥವಾ ಉಪವಾಸ ಎಂದರೆ) ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇನ್ನೂ ಚರ್ಚ್ನ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/4 ಕಪ್ ತೈಲ (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ)
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ (
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ )
- 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಸೆಲರಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 3 ಕ್ಯುಬೆನೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ (ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ, ಬೇಯಿಸಿದ)
- 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 (3-4 ಪೌಂಡ್) ಎಲೆಕೋಸು
- 1 (32 ಔನ್ಸ್) ಜಾರ್ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ (ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ)
- 1 (8 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು
- 1 (10-3 / 4-ಔನ್ಸ್) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಟ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಎಲೆಗಳು ಲಿಂಪ್ ಆಗುವ ತನಕ ಉಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅನೇಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕಠಿಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಿಸರ್ವ್ ಕಠಿಣವಾದ ಹೊರ ಎಲೆಗಳು ಆದರೆ ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ಬಳಸಬೇಡಿ.
- ರಾಶಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಪದರದ ಕಡೆಗೆ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಹೋಗಿದೆ.
- 350 ಎಫ್ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಹೊರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೀವು ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡಿ. ಕ್ರೌಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಲೇಯರ್, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಡೌನ್.
- ದ್ರವರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಮೇಲಿರುವವರೆಗೂ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮೀಸಲು ಕಠಿಣವಾದ ಹೊರ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ರೋಲ್ಗಳು.
- ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಠಿಣವಾದ ಹೊರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 467 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,512 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 104 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |