ಬ್ರಿಟನ್ ಮತ್ತು ಐರ್ಲೆಂಡ್ ತಮ್ಮ ಬಿಯರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಬ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಿಯರ್ ಶೈಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿ ಪಬ್ಗಳ ಮರಣದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಚರ್ಚೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಕುಡಿಯುವ ಬದಲು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳು ಇಳಿಮುಖವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬ್ರೂರಿ. ಪುರುಷರ ಮತ್ತು ಸ್ತ್ರೀಯರೊಂದಿಗಿನ ಬಿಯರ್ನ ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ.
ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮತ್ತು ಐರಿಶ್ ಅಲೆಸ್
ಬ್ರಿಟನ್ ಮತ್ತು ಐರ್ಲೆಂಡ್ನ ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು 3 ಬಿಯರ್ ಶೈಲಿಯ ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಲಸ್ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
ಲಾಗರ್ ಪೋರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌಟ್
ಅಲೆಸ್ ಅಗ್ರ ಹುದುಗುವ ಬಿಯರ್ಗಳಾಗಿದ್ದು (ಲೇಜರ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ). ಕಹಿ, ಲಘುವಾದ, ಕಂದು, ತೆಳು, ಭಾರತೀಯ ತೆಳು, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಏಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅಲೆಯ ಹಲವಾರು ಶೈಲಿಗಳಿವೆ.
- ಬಿಟರ್ ಅಲೆ
ಕಹಿ ಒಂದು ಪಿಂಟ್ ಬಹುಶಃ ಲಾಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಯರ್ ಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ. ಹಾಪ್ಸ್ ನೀಡಿದ ಕಹಿಯಿಂದ ಬಿಟರ್ಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬಿಟ್ಟರ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಪೇಲ್ ಅಲೆ ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯವಾದದ್ದಲ್ಲದೆ, ಕಹಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸೌಮ್ಯ ಅಲೆ
ಮೈಲ್ಡ್ ಏಲ್ ಮಿಡ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ (ಮಧ್ಯ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್) ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು. - ಬ್ರೌನ್ ಅಲೆ
ಬ್ರೌನ್ ಆಲ್ ಯುಕೆ ಪೂರ್ತಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇದು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಈಶಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನ್ಯೂಕ್ಯಾಸಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಬ್ರೌನ್ ಆಲ್ಸ್ ಪ್ರಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಅಂಶವನ್ನು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಮಾಲ್ಟಿಯರ್ ಮತ್ತು ತೆಳು ಅಥವಾ ಕಹಿಯಾದ ಅಲೆಸ್ಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಪೇಲ್ ಅಲೆ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಎರಡು ಮಹಾನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಾದ - ಟ್ರೆಕ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಟಾಡ್ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಟನ್, ಪೇಲ್ ಅಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಬಿಯರ್ಗಳ ಹೆಮ್ಮೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಾಮ್ರದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಂಚಿನ, ಹಾಪ್ ಒಣ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. - ಇಂಡಿಯನ್ ಪೇಲ್ ಅಲೆ
ತೆಳು ಅಲೆಸ್ನಂತಹ ಈ ಅಲ್ಲೆಗಳು ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಭಾರತಕ್ಕೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಡಿಯನ್ ಪೇಲ್ ಅಲೆ ಇಂದು ಮಸುಕಾದ ಆಲಿಗಿಂತ ಪ್ರಬಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತವಾಗಿದೆ.
- ಓಲ್ಡ್ ಅಲೆ
ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಹಳೆಯ ಏಲ್ ಎಂಬುದು ಕುಡಿಯುವ ಮುಂಚೆ ಇರಿಸಲಾಗುವುದು. ಓಲ್ಡ್ ಆಲ್ಸ್ ಅಡಿಕೆ-ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮಸುಕಾದ ಏಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮದ್ಯಸಾರದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಆದರೆ ಬಾರ್ಲಿ ವೈನ್ಗಳಂತೆ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ).ಲೇಜರ್
ಈ ಬಿಯರ್ಗಳು ಶೀತಲ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, 'ಲಾಗೆರ್' ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು 'ಸ್ಟೋರ್' ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಲೇಗರ್ ಎಂಬ ಪದವು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಲಗರ್ಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹಾಪ್ಪಿ.ಪೋರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌಟ್
ಪೋರ್ಟರ್
ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ 18 ನೇ ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕ್ರಾಂತಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಬಿಯರ್ ಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳು ದೃಢವಾದ, ಭಾರೀ ಬಿಯರ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಹಿ. ಪೋಸ್ಟರ್ಗಳು ಗಾಢ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಸ್ಟೌಟ್
ಸ್ಟೌಟ್ಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಗಾಢ ಬಿಯರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಗಳು (ಗಿನ್ನೆಸ್ ಆಲೋಚಿಸಿ). ಬಣ್ಣವು ಹುರಿದ ಮೊಳಕೆ / ಬಾರ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮೊಳಕೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಮೊಳಕೆಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೌಟ್ಸ್ಗೆ ಉಚ್ಚಾರದ ನೋವು ಇನ್ನೂ ಬಲವಾದ ಫಲವತ್ತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬಾರ್ಲಿ ವೈನ್
ಇದು ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಅಲ್ಲ, ವೈನ್, ಇದು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಅಲ್ಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಬಲವಾದದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪದವಾಗಿದೆ. ಬಾರ್ಲಿ ವೈನ್ ಭಾರೀ, ಪೂರ್ಣ-ದೇಹ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲತೆಯಾಗಿದ್ದು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದುವಂತಹ ಫಲವತ್ತತೆ ಇದೆ.