ಸಾಸಿವೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್

ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೋದ "ಸಾಸಿಂಗ್" ಮಾಂಸಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕಾರೊಲಿನಾಸ್ನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ವಿನೆಗರ್ ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಮೂಲ ತತ್ವವನ್ನು ತನಕ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ನಂತರ ಜರ್ಮನ್ನರು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಕೆರೊಲಿನಾದ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ವಲಸೆ ಹೋಗಲಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಬಂದಿತು. ಜರ್ಮನರು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೊಲಿನಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಂದರೆ ಎಳೆಯಲಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ . ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಬೆಳೆಯುವಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಹೊಸ ಶೈಲಿಯ ಮತ್ತು ಇಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಸಿವೆನಿಂದ ಬಾಟಲ್ನಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲ್ ಕೆಚಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಸ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ತಯಾರಾದ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೆರೊಲಿನಾ ಸಾಸ್ಗಳು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಿಕ್ಕಿರುವ ಎಲ್ಲವು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜವಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಳದಿ ಸ್ಟಫ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ.

ಉತ್ತಮ ಕಂದು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಡಿಜೊನ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ, ಸಿಹಿ ಸೇರಿಸಿ ಸಮಯ. ಮೊಲಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕಂದು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ಗಳು ಇವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗೆ ಸಿಹಿಯಾದವು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ. ಇದು ಸುವರ್ಣ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಿಸದೇ ಸಿಹಿಯಾದ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧದ ಸುಳಿವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಸಿವೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಸಿಹಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ವಿನೆಗರ್ನ ಟ್ಯಾಂಗ್ನೆಸ್ ಆಫ್ಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಬಹಳಷ್ಟುವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟ್ರೆಡಿಷನ್ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಕಟುವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಅದು ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕೂಡಾ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವಾಗ, ಉತ್ತಮ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಠಾತ್ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಆಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ಗಳು ಉನ್ನತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ವಿನೆಗರ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಯೂ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸಮತೋಲನ ಮಾಡುವುದು ವಿನೆಗರ್ನ ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಈಗ ಶಾಖದ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಕಟುವಾದವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕೇನ್ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವೆಂದರೆ ಮೂರು ಮೆಣಸುಗಳ ಸಮತೋಲನವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು.

ಈ ವಿಭಿನ್ನ ಬಗೆಯ ಶಾಖವು ನಾಲಿಗೆನ ವಿಭಿನ್ನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ಶಾಖವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸಿವೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಟುವಾದ ಶಾಖ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಲವು ಮಹಾನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ spiciness ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ಸುವರ್ಣ ಕೆರೊಲಿನಾ BBQ ಸಾಸ್ ರುಚಿಗಳ ಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ಈ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ಗಳು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಅಗ್ರಗಣ್ಯವಾಗಿ, ಆಳವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಈ ಅರ್ಥ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಓರೆಗಾನೋ, ಟೈಮ್, ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ, ಸೆಲರಿ ಬೀಜ, ಮತ್ತು ಹೌದು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮುಂತಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ರುಚಿಗಳು ಪಾಪ್ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏನು ಆಳ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವರ್ಧಿಸುತ್ತವೆ.

ಇಲ್ಲಿಂದ ನೀವು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸಿವೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಕಂದು ಯಾವುದೇ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.