ಸಾಸ್: ಟೊಮೆಟೊ

ಟೊಮೆಟೊ-ಆಧಾರಿತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಜನರಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ ಎಂಬ ಗೊಂದಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಾಸ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಯಾರು ಇಟ್ಟರು? ಆ ಕಾಲದ ಟ್ರಿವಿಯಾ ಬಹುಶಃ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಣಿಜ್ಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದವರಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಕಂಪನಿ ಮೊದಲನೆಯದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಾಸ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನದ ಸುವಾಸನೆ. ಧೂಮಪಾನದ ಸುವಾಸನೆ, ಇದು ದ್ರವದ ಧೂಮಪಾನ ಅಥವಾ ಇತರ ಧೂಮಪಾನದ ರುಚಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದರೂ, ದೆವ್ವದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಗಂಭೀರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯುಯರ್ಸ್ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಹೊಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಗೆಯಿಂದಲೂ ಬಾಟಲಿಯಿಂದಲೂ ಬರುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಜನರು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ, ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಾದರೆ, ಇಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿಯುವುದು. ಕಮರ್ಷಿಯಲ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ಗಳು ಸಾಲ್ಸಾ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ನಂತಹ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಈ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ಅಗಾಧವಾದ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಹಾಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜನರು ಬಹಳಷ್ಟು ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಡಿಜೆರೆಸ್. ಟೊಮೇಟೊ ಆಧಾರಿತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಮಹಾನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಅಭಿನಂದನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಧಿಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ನೀವು ಸಾಸ್ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಹೋದರೆ ಏಕೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ? ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಾಸ್ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಬರ್ನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧೂಮಪಾನದ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತಲೂ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉರಿಯುತ್ತವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ 265 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ / 130 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೇಗಾದರೂ ತನಕ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಬಯಸುವಷ್ಟು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಚಪ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಸ್ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ನೀವು ಬಯಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.