ಪೆಬ್ರೆ ಬಹುಶಃ ಚಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸರ್ವತ್ರವಾಗಿದ್ದು. ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಈ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೊರಿಜೊನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ "ಚೊರಿಫಾನ್" ಜನಪ್ರಿಯವಾದಂತೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಬ್ರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಲಿಯನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಮಾರಾಕ್ವೆಟಾಗಳನ್ನು (ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್) ಅಥವಾ ಸೊಪಪಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಪೆಬ್ರೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ , ಅಥವಾ ಚಿಮಿಚುರಿ ಸಾಸ್ನಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳ ಮೇಲೆ ಪೆಬ್ರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ . ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಬೆರ್ಗಳ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಪೇಸ್ಟ್ ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲ (ಕೆಲವು ಜನರು ಪೆಬ್ರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕದ ಸಾಲ್ಸಾಗಳಂತೆ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ.
ಪೆಬ್ರೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬದಲಾವಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಚಂಚೋ ಎನ್ ಪೈಡ್ರ್ರಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿನ ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಕೀಟಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚ್ಯಾನ್ಸರ್ ಎಂದರೆ "ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಲು" ಮತ್ತು ಪೀಡ್ರಾ ಕಲ್ಲು). ಚಾಂಚೋ ಎನ್ ಪೈಡ್ರ್ರಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸುಗಮ, ಬಹುತೇಕ ಸಾಸ್ ತರಹದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ನೆಲವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಪೆಬ್ರೆಯ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪೀಬ್ರೆಯು ಬಹಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬೇಕು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಅಥವಾ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ತಾಜಾ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು)
- 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಅಥವಾ
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಸುಣ್ಣದ ರಸ
- 1/2 ಕಪ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್) ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿ ಪೆಬ್ರೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ಸ್ಪೈನಿಯರ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 284 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 198 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 37 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |