ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೊರೊಕನ್ ಸಮನಾದ, ಬ್ಯಾಟ್ಬೌಟ್ , ಸ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಮಖೇಮರ್ ಅಥವಾ ಟಾಗ್ರಿಫ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟೌ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ , ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಚೇವಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪಿಟಾ ತರಹದ ಪಾಕೆಟ್ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಟ್ಬೌಟ್ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.
ಬ್ಯಾಟ್ಬೌಟ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಳಿ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಸೆಮಲೀನಾ ಅಥವಾ ಡುರಮ್ ಫ್ಲೋರ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಫ್ಲೋರ್ಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಂತ್ಯದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಂಟಂಟಾದಂತೆಯೇ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್
- 3 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಸೆಮಲೀನ (ಅಥವಾ ಡ್ಯೂರಮ್ ಹಿಟ್ಟು)
- 1 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ)
- 2 ಕಪ್ ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1/4 ಕಪ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಇದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಿತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಉಳಿದಿರುವ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಡಫ್ ಹುಕ್ನಿಂದ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ.
- ನಯವಾದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು 1/8 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣಗಿದ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪಫಿ ತನಕ ಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ, ಹೆಂಚು ಅಥವಾ ಇತರ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಲವು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿ, ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟ್ಬೌಟ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೌನಿಗಳು ಅಡುಗೆಯಂತೆಯೇ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸರಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ಯಾಟ್ಬೌಟ್ ಅನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೆ ತಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಟವೆಲ್-ಲೇಪಿತ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
- ಬ್ಯಾಟ್ಬೌಟ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಬಹುದು. ಮಿತಿಮೀರಿದ ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಥವಾ ಅವರು ಒಣಗುತ್ತಾರೆ.
ಬ್ಯಾಟ್ಬೌಟ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು
- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದೆಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ರಂಜಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಫ್ಟಾ , ಶೀತ ಕಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟ್ಬೌಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬ್ಯಾಟ್ಬಾಟ್ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ msemen ಅಥವಾ beghrir ಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಾಟ್ಬಾಟ್ ಮಾಡುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಕ್ಕಳು ಮಕ್ಕಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲು ಬ್ಯಾಟ್ಬೌಟ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮೊರೊಕನ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡಿ.
- ಬ್ಯಾಟ್ಬೌಟ್ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಅದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಬ್ರೆಡ್ ಪಫ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಾಕೆಟ್ ಮಾಡಲು ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಬಳಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 124 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 374 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |