ಈ ಕೆನೆ ಆಫ್ ಗ್ರೀನ್ ಚಿಲಿ ಸೂಪ್ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಪೆಸ್ಕಾಡೆರೋದಲ್ಲಿನ ಡುವಾರ್ಟೆಸ್ ಟಾವೆರ್ನ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದವರ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ. ಡುವಾರ್ಟೆ ಅವರ ಕೆನೆ ಆಫ್ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ನಡುವಿನ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಅವರು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಕಲ್ಲೆಕೋಕ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಸಿರು ಚಿಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬೌಲ್ ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೆಲವು ಜನರನ್ನು ಹೆದರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ಈ ಸೂಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಲಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಆವೃತ್ತಿ ಮಸಾಲೆ, ಹೌದು, ಆದರೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜಲಪೇನೊ ಅಥವಾ ಸೆರ್ರಾನೋ ಚಿಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 20 ತಾಜಾ, ಸೌಮ್ಯ ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಚಿಲಿಗಳು (ಹ್ಯಾಚ್ ಚಿಲೆಸ್ ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ)
- 1 ದೊಡ್ಡದು
- ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ದಂಡ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು
- 2
- ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3 ರಿಂದ 4 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ)
- 1 ಕಪ್
- ಅತಿಯದ ಕೆನೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಚಿಲಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟವ್-ಟಾಪ್ ವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಯಿಲರ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಲಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ; ನಂತರ blistered ಚರ್ಮದ ಸಿಪ್ಪೆ . ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಪೀಲ್, ಟ್ರಿಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮಧ್ಯಮ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದು ರವರೆಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ. ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡು; ಮಿಶ್ರಣವು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ (ಮಡಿಸುವ ಸೂಪ್ಗೆ 3 ಕಪ್ಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಸೂಪ್ಗೆ 4 ಕಪ್ಗಳು) ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಥಿರವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಿತವಾಗಿದ್ದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸೂಪರ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ತುಂಬಾನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕನಿಷ್ಟ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಈ ಸುದೀರ್ಘ ಕಾಲದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ) ಗುಂಡಗೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೂಪ್ ಬಿಸಿಮಾಡುವವರೆಗೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಷ್ಣ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 274 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 75 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 985 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |