ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಈ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಂಟೇಜ್ ರೆಸಿಪಿ ಮತ್ತು ಇದು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಅರ್ಧ ಪಿಂಟ್ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸುಲಭವಾದ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬಳಸಿ .
ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಳಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಪಿಂಟ್ಗಳು ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ *
- 5 ಕಪ್ಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/3 ಕಪ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್-ಲೇನ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ; 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.
- ಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ 1/4-ಇಂಚಿನ ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
ಸುಮಾರು ಆರು-ಔನ್ಸ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
* ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಒಂದು ಪಿಂಟ್ ಸುಮಾರು 12 ಔನ್ಸ್ ತೂಗುತ್ತದೆ. 1-ಪೌಂಡ್ ಕಂಟೇನರ್, ಒಮ್ಮೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 12 ರಿಂದ 14 ಔನ್ಸ್ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ.
ಸಹ ನೋಡಿ
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸಂಸ್ಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
ಜ್ಯಾಮ್ಸ್, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪಾಯಿಂಟ್ಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳು
ತಾಪಮಾನ - ನೀವು ಒಂದು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, 220 ಎಫ್ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುಕ್ಕಿಂತ 8 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಪ್ರತಿ 1000 ಅಡಿ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ, 2 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಕಳೆಯಿರಿ.
ಫ್ರೀಜರ್ ಟೆಸ್ಟ್ - ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಐಸ್ ಶೀತ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಡಬ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳು ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಸಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಚಮಚ ಪರೀಕ್ಷೆ - ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಲೋಹದ ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ತಂಪಾದ ಚಮಚವನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎತ್ತುವ. ಚಮಚವನ್ನು ಓಡಿಸಲಿ. ಚಮಚದಿಂದ ಎರಡು ಹನಿಗಳು ಒಮ್ಮುಖವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು "ಶೀಟ್" ಮಾಡಿದಾಗ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಕಂದು
ಟಾಪ್ 12 ಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಂದು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 334 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 86 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |