ಗಿನ್ನೆಸ್ ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಪಬ್ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಒಂದು ಸರ್ವೋತ್ಕೃಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಗಿನ್ನೆಸ್ ಸ್ಟ್ಯಾಟ್ ಬಿಯರ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ದಪ್ಪನಾದ ಐರಿಷ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸಮೃದ್ಧ, ಮಲ್ಟಿ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಮತ್ತು ಥೈಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಳವಳವನ್ನು ಸ್ಟವ್ಟೋಪ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಡರಿನಾ ಅಲೆನ್ನ "ದಿ ಕಂಪ್ಲೀಟ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ಐರಿಷ್ ಕಂಟ್ರಿ ಅಡುಗೆ" ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- 1 ಪಿಂಚ್ ಕೇನ್
- 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ)
- 1 1/4 ಕಪ್ ಗಿನ್ನೆಸ್ ಸ್ಟ್ಯಾಟ್ ಬಿಯರ್
- 2 ಕಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಚಿಗುರು ಥೈಮ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಸೀಸನ್ ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕೇಯೆನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು.
- ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಂಸ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಿನ್ನೆಸ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಮಾಂಸ ರಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ಉಳಿದ ಗಿನ್ನೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ; ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸಭಕ್ಷಕದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟವ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ 300 ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಕಳವಳ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಅದು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆದುರಿದ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.
ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ
ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಐರಿಶ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಊಟ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಪೂರ್ಣ ಮೆನು ಮಾಡಲು ಜೊತೆಗೂಡಿ ಜೋಡಿಯು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಐರಿಷ್ ಸೋಡಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು, ಗಿನ್ನಿಸ್. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಯರ್ ಸಾಹಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಮೈಕ್ರೊಬ್ರೂರಿ ಸ್ಟೌಟ್ಸ್ ಗಿನ್ನೆಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ: ಸ್ಯಾಮ್ಯುಯೆಲ್ ಸ್ಮಿತ್ನ ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಸ್ಟೌಟ್, ಡಾಗ್ಫಿಶ್ ಹೆಡ್ ಚಿಕೋರಿ ಸ್ಟೌಟ್, ಒ'ಹರಾಸ್ ಐರಿಶ್ ಸ್ಟೌಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಕ್ಲಿನ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಟೌಟ್.
ನೀವು ಬಿಯರ್ ಕಾನಸರ್ಗಿಂತ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಶುಷ್ಕ ಕೆಂಪು-ಕಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್, ಬರ್ಗಂಡಿ, ಮೆರ್ಲಾಟ್, ಸಿರಾಹ್, ಮಾಲ್ಬೆಕ್, ಜಿನ್ಫ್ಯಾಂಡೆಲ್, ಪಿನೊಟ್ ನಾಯಿರ್ ಅಥವಾ ಶಿರಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಬೀಫ್ ಸ್ಟಿವ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೋಟ್ಸ್ ಡು ರೋನ್, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಮತ್ತು ಶಿರಾಜ್, ಮೆರ್ಲೊಟ್ ಮತ್ತು ಕೇಬರ್ನೆಟ್, ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ-ದೇಹ ಒಣ ಕೆಂಪುಗಳ ಯಾವುದೇ ಒಳ್ಳೆಯ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ WINERY ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 363 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 101 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 315 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 36 ಗ್ರಾಂ |