ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ಕಾರ್ನೆ ಅಸಾಡಾ (ಅಕ್ಷರಶಃ "ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್") ಸಿಟ್ರಸ್-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ (ಅಥವಾ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್) ಇದು ಒಂದು ಸ್ಮೋಕಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಹವಾಮಾನವು ಸಹಕಾರ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಈ ಸ್ಕಿಲ್ಲೆಟ್ ಕಾರ್ನೆ ಆಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾರ್ನೆ ಅಡಾಡಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬಹುದು. ರಾತ್ರಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಸಾಟ್ ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕಾಲಮಾನದ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿರುವ ಈ ಒಳಾಂಗಣ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ಕಾರ್ನೆ ಆಸ್ಪಡಾ ಮತ್ತು ಅರ್ಜೈಂಟೈನಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಗೋಳಾಕಾರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಾರ್ಲಿಕಿ ಚಿಮಚುರಿ (ಮೂಲಿಕೆ ಸಾಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ) ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಎಸಾಲಾಡಾ ಚಿಲೆನಾ (ಚಿಲಿಯ ಟೊಮಾಟೋ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್) ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಸಾ ಕ್ರಿಯಾಲ್ಲ (ಪೆರುವಿಯನ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣ ಸಾಲ್ಸಾ) ನಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ . ಕಾರ್ನೆ ಅಡಾಡಾ ಕೂಡಾ ಅರೆಪಾಸ್ (ವೆನಿಜುವೆಲಾ ಶೈಲಿಯ ಕಾರ್ನ್ ಕೇಕ್) ತುಂಬಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಚಿಮಿಸುರಿಗಾಗಿ
- 1 ಕಪ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)
- ಸೇವೆಗಾಗಿ 4-6 ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
- ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಫ್ಲಾಂಕ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ನೆಟ್ ಮಾಡಿ
- 4 ಅಥವಾ 5 ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್ ಉದ್ದವನ್ನು (ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ) ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ. ಝಿಪ್ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಟೀಕ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ) ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ (ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳು).
ಚಿಮಿಸುರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತನಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಬಹಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಕೇವಲ ಸಾಕಷ್ಟು (ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 5 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳು). ಚಿಮಿಚುರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಸ್ಟೀಕ್ ಕುಕ್
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆ (ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬ್ರೌನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ, ಬೇಕಾದ ದಾನತೆ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ( ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸ್ಟೀಕ್ ತುಣುಕುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು.) ನೀವು doneness ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು).
ಊಟವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ
- ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರಲಿ. ಧಾನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ, ಕರ್ಣೀಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಚಿಮಿಸುರಿ ಸಾಸ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ .
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1712 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 55 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 119 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 3,165 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 223 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 79 ಗ್ರಾಂ |