ಸ್ಪೇನ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಕಡಲ ಬ್ರೇಮ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಇದು ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಘನ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸರಳ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೆಂಟ್ಗೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹರಿಕಾರರ ಕುಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಹೊಸದು. ಇದಕ್ಕೆ ಮೂಲಭೂತ ಅಡುಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಕಲಾವ್ ಎ ಲಾ ಟ್ರಾಂಕಾ ಇದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಬದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್.
- ಹಾಕ್ (ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಬ್ರೀಮ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಘನ ಬಿಳಿ ಮೀನು)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಬಾಟಲ್
- ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 3-4 ಲವಂಗ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ನಿಂಬೆ ಫಾರ್
- ರಸ
- 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು
- ಫ್ಲಾಟ್-ಎಲೆ (ಇಟಾಲಿಯನ್) ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 2 oz./54 cc. ಬಿಳಿ
- ವಿನೆಗರ್
- 1
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ
- 1 tbsp. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮೊದಲ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೀನು ಮರಿಗಳು. ಒಂದು ಭೋಜನ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 1/2 ರಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಶೇಖರಣಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ 1/8 ರಿಂದ 1/4-ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ, ಭಾರೀ-ಬಾಟಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಘನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೈಲವು ಫ್ರೈಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇದು 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ತೈಲವು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನ (355 ° F). ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಮೀನು. ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮೀನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ. ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ sprigs ಕತ್ತರಿಸು.
- ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣ. ತೈಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲಿರುವ ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಾಸ್. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪೋಪ್ರಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
- ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಭರ್ತಿ ರೆಸಿಪಿ ಜೊತೆ ಬ್ರೀ ಚೀಸ್
- ಪಾಪ್ರಿಕಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೀಗಡಿ ಟ್ಯಾಪಾ ರೆಸಿಪಿ - ಗಂಬಸ್ ಅಲ್ ಅಜಿಲೊ
- ಮರ್ಸಿಯನ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ - ಅಲ್ಮೆಜಸ್ ಎ ಲಾ ಮುರ್ಸಿಯಾನಾ
- ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ ಶೈಲಿ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ರೆಸಿಪಿ - ಪುಲ್ಪೊ ಗ್ಯಾಲ್ಗೊ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 753 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 59 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 41 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 469 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 50 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |