ಸ್ಪೇನ್ ನ ಎಲ್ಲಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಟ್ಯಾಪಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಗಂಬಾಸ್ ಅಲ್ ಅಜಿಲೊ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೀಗಡಿ) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತ, ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಟ್ಯಾಪಾ (ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆ) , ದೇಶಾದ್ಯಂತದ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ತರದಿಂದ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ಸ್ಪೇನ್ಗೆ ತಪಸ್ ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಿದೆ.
ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ-ನೀವು ಧೈರ್ಯವಿದ್ದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ!), ಒಣಗಿದ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ನ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ, ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ . ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿನ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವ ಪ್ರದೇಶದ ಸ್ಪೇನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ.
ಈ ಸೀಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು - ನೀವು ಅಪೆಟೈಸರ್ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದಾಗ-ಮತ್ತು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದಾದರೂ ಉಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೋರ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಕುರುಕಲು ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಂದಲು ಮರೆಯದಿರಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 10 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು, ಅಥವಾ 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮೆಣಸು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಸೀಗಡಿ (25 ಪೌಂಡ್ಗೆ ಎಣಿಕೆ), ವಿಕಸನಗೊಂಡಿದೆ, ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಉಳಿದಿದೆ
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 2 ರಿಂದ 3 ಔನ್ಸ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬ್ರಾಂದಿ (ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ
- ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ )
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ
- ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- 3 ಚಮಚಗಳು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತನಕ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಗಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡೀ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಟ್ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸೀಗಡಿ ಗುಲಾಬಿ ತಿರುಗಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಉಷ್ಣ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸೇವಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
ಸಾಸ್ ಈ ಸೂತ್ರದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅದು ತಿನಿಸುಗೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೇವಲ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಲ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಗಂಬಾಸ್ ಅಲ್ ಅಜಿಲ್ಲೊವನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಆಫ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಡಿದರೆ, ಬಾಲವನ್ನು ತೊರೆಯುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾಟ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಖಚಿತ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಜಂಬೊ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅದು ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಎಣಿಕೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, 25 ಪೌಂಡ್ಗೆ ಈ ಟ್ಯಾಪಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಗಾತ್ರವಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳಂತಹ ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೀಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ಪೇನ್ ಉದ್ದಗಲಕ್ಕೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳು. ಸೆವಿಲ್ಲೆ (ಆಂಡಲೂಸಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ), ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳೀಯ ಶೆರ್ರಿ ಮನ್ಜಾನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪೇನ್ ನ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ರಾಂಡಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ), ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಲೂ ಆಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ! ಗಂಬಾಸ್ ಅಲ್ ಅಜಿಲೊ (ಕ್ಯಾಮರೊನ್ಸ್ ಅಲ್ ಅಜಿಲ್ಲೊ ಎಂದು ಕೂಡ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಲೋಹದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 427 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 227 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 674 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 29 ಗ್ರಾಂ |