ವೀಹ್ಯಾಚ್ಟ್ಟ್ಯಾನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಜರ್ಮನಿಯ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಗೂಸ್ ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆಯ ಕೋಳಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ರಜಾದಿನದ ಊಟ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯು ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್, ಆ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ, ವಿರಳವಾಗಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೆ, ಅದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಕಾರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಕೋಳಿಮರಿಗಳಂತೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೈಮ್, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಗೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 1/2-ಪೌಂಡ್ ಗೂಸ್ (ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಧರಿಸಿರುವ, ಗಿಜ್ಜಾರ್ಡ್ಸ್ ಇಲ್ಲ)
- ಉಪ್ಪು ಡ್ಯಾಶ್, ರುಚಿಗೆ
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಡ್ಯಾಶ್
- 2 ಚಮಚಗಳು ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್
- 2 ಸೇಬುಗಳು (ಸುಲಿದ, ಸಿರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್)
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (1/4-ಇಂಚಿನ-ವ್ಯಾಪಕ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (1 ಕಪ್ ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 (14 ಔನ್ಸ್) ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ
- ನೀವು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಎಂದು, ಗೂಸ್ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಹರದ ಒಳಗೆ ಟೈಮ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇಬು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಸರಿಹೊಂದದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಬಟರ್ಡ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
- 1 ಕಪ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟು ಹಲ್ಲುಗಾಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಿಯರ್ಸ್ ಗೂಸ್ ಚರ್ಮವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಗಳಂತೆ ಕೊಬ್ಬು ಇಳಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಗೂಸ್, ಸ್ತನ ಕಡೆ ಕೆಳಗೆ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ರಾಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬೆನ್ನಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.
- ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಂತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೂಸ್ ಉಳಿದಿರಲಿ.
- ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿಡು.
- ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ , ಬೆಣ್ಣೆ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು , ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆ: ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಜರ್ಮನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಂದು
ಸುಲಭ ಜರ್ಮನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಟ್ರೀಟ್ ಕಂದು