ಚಿಕನ್ ಕರಾರೇಜ್ ಎನ್ನುವುದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫ್ರೈಡ್ ಕೋಳಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಪಾನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ಇಜಾಕಾಯಾ (ತಪಾಸ್ ಸ್ಟೈಲ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು) ನಲ್ಲಿ ಕಾರಾಜೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಜಪಾನಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಡೆಲಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಂಟೋಸ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು.
ಜಪಾನೀ ಪದ "ಕರಾರೇಜ್" ಎಂಬುದು ಒಂದು ವಿಧದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವಾಗಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಯಾ ಸಾಸ್ , ಶುಂಠಿ, ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕರೇಜ್ ಶೈಲಿಯ ಅಡುಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಟ್ಯಾಟ್ಸೂಟೇಜ್" ಎಂಬ ಪದದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆ, ಲೇಪನ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಜಪಾನಿನ ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ. ಜಪಾನಿನ ಚಿಕನ್ tatsutaage ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಚಿಕನ್ ಕರಾಜ್ ಮಾಡಲು, ಚಿಕನ್ ಮೊದಲ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಧ್ಯಮ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಿಕನ್ ಕರಾರೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕಟಕುರಿಕೊ (ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಆರ್ರೊರೂಟ್ ಪೌಡರ್) ಅನ್ನು ಕರೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಪಾನಿನ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡಾ ಸೇರಿವೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವು ಬೆಳಕಿದ್ದರೆ, ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಎರಡೂ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವು ಉತ್ತಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕರಾಜ್ ಒಂದು ಹಸಿವನ್ನು, ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಬೆಂಟ್ (ಊಟದ ಬಾಕ್ಸ್) ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಐಟಂಯಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮಗು ಸ್ನೇಹಿ, ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಟ್ಲಕ್ಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಡುಗೆ ಸಲುವಾಗಿ
- 1 ಚಮಚ ಮಿರಿನ್ (ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ)
- 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಪೌಂಡ್ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮರಹಿತ, ಸಣ್ಣ ಬೈಟ್ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/4 ಕಪ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಗೆ ಒವೆನ್
- ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗಿನ ಲೈನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸ್ಪ್ರೇನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನಂತರ 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ.
- ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಚಿಕನ್ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 407 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 127 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 754 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 43 ಗ್ರಾಂ |