ಈ ಅಂಟು ಪಿಜ್ಜಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತೆಳುವಾದ-ಕ್ರಸ್ಟರ್ಡ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್-ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಕ್ರಸ್ಟ್ಡ್ ಚಿಕಾಗೊ-ಶೈಲಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ (ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ)
- 3/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ (ಅಂಟು ಮುಕ್ತ, ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶ)
- 3/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪುಡಿ (ಶುಷ್ಕ, ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ವ್ಯಾನ್ಸ್ನ ಡೇರಿ-ಫ್ರೀ ಪೌಡರ್)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಪುಡಿ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಜೆಲಟಿನ್ ಪುಡಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಕ್ಸಾಂಥನ್ ಗಮ್
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಈಸ್ಟ್ (ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಕಣಗಳು)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ 1/2 ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದ)
- 2 ಚಮಚಗಳು ಆಲಿವ್ ತೈಲ
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು (ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ, ಬಿಸಿನೀರು ಈಸ್ಟ್ನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ!)
- 1/2 ರಿಂದ 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ, ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 400 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ
- ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ, ಟ್ಯಾಪಿಯೋಕ ಹಿಟ್ಟು, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪುಡಿ, ಅಗರ್-ಅಗರ್. ಉಪ್ಪು, ಕ್ಸಾಂಥನ್ ಗಮ್, ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಶುದ್ಧ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಹಿತ್ತಾಳೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿತ್ತಾಳೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಆಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಕೀಲಿಯು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟಪಿಯೋಕ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒಂದು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಆಕಾರಗೊಳಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟಪೋಯೋಕಾ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸದಂತೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ಚಿಕಾಗೊ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ (ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ) ಜೋಳದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಪಾರ್ಬಕಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 7 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು, ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್.
ಸಲಹೆ: ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಲ್ಲು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದದನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಿಜ್ಜಾದ ಕಲ್ಲು ಬಳಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಅಂಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆಯೆ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಓದಿ. ತಯಾರಕರು ಸೂಚನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಂದೇಹದಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಪರಿಶೀಲನೆಗೆ ತಯಾರಕನನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬಳಸಬೇಡಿ.
ಸ್ಟೆಫನಿ ಕಿರ್ಕೋಸ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 119 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 178 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |