ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಎನ್ನುವುದು ಇಟಲಿಯ ಖಾರದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಪೆಕೊರಿನೊ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಮಗಿಯಾನೊ-ರೆಗ್ಜಿಯೊನೋ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಪ್ರಕಾರ, "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ - ಪೆಕೊರಿನೊ ಸಾರ್ಡೊ ಅಥವಾ ಸ್ತನಬಂಧ, ಪಿಯರಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಚೀಸ್, ಅಥವಾ - - ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಲಿಗರಿಯನ್ ತುಳಸಿ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೆಸ್ಟೊ ಮತ್ತು - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಧುನಿಕ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾದ ಪಾರ್ಮಗಿಯಾನೊ ರೆಗ್ಯಾನೊ (ಜಿನೋವೆಸಿ ತಮ್ಮ ತೃಪ್ತಿಗಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ). "
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಪೆಸ್ಟೊ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ವಿಕಸನಗೊಂಡಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ರೀತಿಯ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತುಳಸಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೆಕೊರಿನೊ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಗಿಂತ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಲವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು (ಅಥವಾ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ) ಸುಲಭ.
ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಸೊಗಸಾದ ಹಸಿವು ಅದ್ದು ಎಂದು ಬಳಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ. ಪೆಸ್ಟೊ ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ!
01 ರ 03
ಬೇಸಿಲ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜ ಪೆಸ್ಟ್ಸಿಗ್ಲೇಡ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ನಮ್ಮ ಹೋಮ್ ಅಡುಗೆ ಗೈಡ್ನಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೆಸ್ಟೊದ ಒಂದು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಅಗಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
02 ರ 03
ಕೇಲ್ ಪೆಸ್ಟೊಫ್ಲುಸೆಲ್ / ವಿಕಿಮೀಡಿಯ ಸಿಸಿ 2.0 "ಗಾರ್ಲಿಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸೀ, ಈ ಪೆಸ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತುಳಸಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಎಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಬಿಟ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೇಲ್ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಡುತ್ತದೆ," ಕೇಟೀ ವರ್ಕ್ಮ್ಯಾನ್, ಕಿಡ್ಸ್ ಗೈಡ್ ಫಾರ್ ಅಡುಗೆ.
03 ರ 03
ವೆಗಾನ್ ಪೆಸ್ಟೊ ರೆಸಿಪಿವೆಸ್ಟ್ಎಂಡ್ 61 / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ನಮ್ಮ ಡೈರಿ ಫ್ರೀ ಅಡುಗೆ ಗೈಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೆಸ್ಟೊ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅಂಟು ಮತ್ತು ಕೇಸೈನ್ ಎರಡೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ.