ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ-ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ಯಾಲಿ ಸ್ಟೋನ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಟಿನ್ ಸ್ಟೋನ್ (ಏವನ್ ಬುಕ್ಸ್) ನಿಂದ "ಸಾಸಿವೆ ಕುಕ್ಬುಕ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇದು ಇಡೀ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆಗೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಡಿದಾದ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕನಿಷ್ಟ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತಿರುವ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿ.
40 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಿವೆ , ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳು ಬಿಳಿ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು. ಈ ಸೂತ್ರವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ . ಅದು ಬೀಜಗಳು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮತ್ತು "ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥ" ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸಿವೆದಲ್ಲಿನ ಬೀಜಗಳು ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಕೇವಲ ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸಿ
ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಶುಷ್ಕ ಸಾಸಿವೆ ಹೇಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬಹುದು.
ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು
ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ ಎಂದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮತ್ತು "ಆರ್ದ್ರ" ವ್ಯಂಜನವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ನೀರು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಂಪೌಂಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಕಟು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಸನ್ನದ್ಧವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳು ಬಹುತೇಕವಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲೊಂದಾದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಅನಂತ ಜರ್ಮನ್ ಸಾಸಿವೆ ಶೈಲಿಗಳು , ಡಿಜೊನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಗಳು, ಅಮೆರಿಕಾದ ದಕ್ಷಿಣದಿಂದ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಸಾಸಿವೆ, ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕೋಲ್ಮನ್ನಂತಹ ಚೀನೀ ಸಾಸಿವೆ , ಐದು-ಅಲಾರಮ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಬಾಲ್ಪ್ಯಾಕ್ ಸಾಸಿವೆ , ಕೆಲವು ಹೆಸರಿಸಲು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳು ಇವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/4 ಕಪ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು)
- 1/4 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- 1/4 ಕಪ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
- 1/2 ಕಪ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ allspice
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶೀತ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
- ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಉಕ್ಕಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳು ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಒಡೆದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಆನ್-ಆಫ್ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
- ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ , ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ರಬ್ಬರ್ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಮೊದಲು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
> ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲ: ಸ್ಯಾಲಿ ಸ್ಟೋನ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಟಿನ್ ಸ್ಟೋನ್ (ಏವನ್ ಬುಕ್ಸ್) "ಸಾಸಿವೆ ಕುಕ್ಬುಕ್". ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 7 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 280 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |