ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದೆ. ಅವು ಬಹಳ ಬಲವಾಗಿ ರುಚಿಯಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ಗಳ ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಚೂರುಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರಿಂದ (ಅವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ), ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕಂಪನಿಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ. ನೀವು ವಾಸಿಸುವ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರುವಾಗ ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನಾಗಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಯ ಅದ್ಭುತವಾದ ಝಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ (ಮಾಂಸ) ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಟ್ಯಾಕೋಗಳು, ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲಾಗಳು , ಟೋರ್ಟಾಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರಾಂಬ್ಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಸಕ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
- 5 ಲವಂಗ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ
- 2 ಪೌಂಡ್ (900 ಗ್ರಾಂ) ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ 1/4 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 1/2 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್
- 8 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 10 ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 1 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 3/4 ಕಪ್ಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಲಾಪೇನ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು (ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ )
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುಳಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರು ಮತ್ತು ಜಲಪೆನೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ಅಥವಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು.) ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಜಾಡಿಯಂತಹವು) ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಬಳಸಿ. ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಖಾರದ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಬಳಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಖಾದ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
- ಇತರ ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಕೆಲವು (ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ) ಬದಲಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ: ಹೂಕೋಸು ತುಂಡುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಚಾಯ್ಟ್ಗಳು , ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ನ್ ಕಾರ್ನ್ ("ಬೇಬಿ" ಕಾರ್ನ್), ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ , ಇತ್ಯಾದಿ.
- ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ, ಜಲೆಪೆನೋಸ್ನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೆರ್ನಾನಾ ಮೆಣಸು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 66 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 44 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |