ವಾಯುವ್ಯ ಇಟಲಿಯ ಕರಾವಳಿ ಲಿಗುರಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬಂದ ಈ ಸೂಪರ್ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ, ಯಾವುದೇ-ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ ಗ್ನೋಕಿ ಅಥವಾ ಟ್ರೊಫಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಜೆಟ್ಟಿ ಮುಂತಾದ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ, ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ರವಿಯೊಲಿ ಅಥವಾ ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ ಮುಂತಾದ ಭರ್ತಿ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಿನೊವೀಸ್-ಶೈಲಿಯ ಪನ್ಸಾಟ್ಟಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಚಾರ್ಡ್, ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಮತ್ತು ಬೇರಿಂಗ್ನಂತಹ ಕಾಡು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತುಂಬಿದ ತ್ರಿಕೋನಾಕಾರದ ಲಿಗುರಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಇದು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು.
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ, ಚೆವಿ ಪಿಸಿ ಮುಂತಾದ ಉದ್ದ, ತೆಳುವಾದ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ನೀವು ಇದನ್ನು ಸರಳವಾದ ಆಂಟಿಪಾಸ್ಟೊ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕುರುಕುವ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಾಸಿಸ್ಟಿಯ (ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಣ್ಣ ಸುಟ್ಟ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ) ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಸಾಸ್ ಅರ್ಧ ವಾಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಸರಳವಾದ, ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಪಿಗಾಟೊ ಅಥವಾ ವೆರ್ಮೆಂಟಿನೋ, ಅಥವಾ ಆಂಟಿಪಾಸ್ಟೊ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಪ್ರೊಸೆಕೊನಂತಹ ಬಿಳಿ ಲಿಗುರಿಯನ್ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಮೃದು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು (ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂಗಳು), ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದವು
- 1 / 4-1 / 2 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- 1 ಕಪ್ (4.4 ಔನ್ಸ್ / 125 ಗ್ರಾಂ) ಶೆಲ್ಡ್ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್
- 1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾವಾಗಿ ತುರಿದ
- ಪರ್ಮಿಗೊಯಾನೋ-ರೆಜಿನಿಯೊ ಚೀಸ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
- ತಾಜಾ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪಿಂಚ್
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ತಾಜಾ ಮಾರ್ಜೊರಮ್ ಎಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಸೇವೆಗಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕ ಮೇಲೋಗರಗಳಾಗಿ: ತಾಜಾ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಎಲೆಗಳು, ಮೃದುಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಫ್ಲಾಟ್-ಲೀಫ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಸುಟ್ಟ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮಜಿಯಾನೊ-ರೆಗ್ಜಿಯೊನೋ ಚೀಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1/4 ಕಪ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೆದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಕ್ರಸ್ಟ್ಲೆಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಮಗಿಯಾನೊ, ತೈಲ, ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ಹೆಲ್ಡ್ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಳೆಯ-ಶಾಲಾ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು ಮೊಣಕಾಲಿನ ಮತ್ತು ಕುಟ್ಟಾಣಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ.)
ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತನಕ ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಹರಳುವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಪಾಸ್ತಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ ಸಾಸ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನಂತಹ ದಪ್ಪದ ಬಗ್ಗೆ ಇರಬೇಕು.
ಪಾಸ್ತಾದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ಕೆಲವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದಾಗ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಖಚಿತ.
ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 414 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 8 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 231 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |