ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲೋಗರವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿಗಳಂತಹ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ಗಳ ಜೊತೆ ನೀಡಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಪ್ರತಿ ವ್ಯಂಜನವನ್ನು ಬೇರೆ ಸೇವಕನಿಂದ ನೀಡಲಾಯಿತು: "ಹುಡುಗ." ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ನೀಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್, ನೀವು ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುಡುಗರು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು 10-ಬಾಯ್ ಮೇಲೋಗರವು 5-ಬಾಯ್ ಕರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತವಾಗಿದೆ.
ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ನಿಮಗೆ ಮನವಿ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೈಟ್ಗಳು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳ ಕೆಲಿಡೋಸ್ಕೋಪ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದರಿಂದ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವೆಂದು ನಾನು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಅಂತಹ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆಯೇ, ಎರಡನೇ ದಿನ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಎನ್ನಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮರಹಿತ, 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಚಮಚ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ)
- 1/2 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1/2 ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ (ಬೀಜ ಮತ್ತು ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
- 1/2 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
- ಸ್ಪೈಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ:
- 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ (ಪುಡಿಪುಡಿ)
- 5 ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
- 1 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 3 ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು
- ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ:
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಚೌಕವಾಗಿ ಬಾಳೆ, 1/2-inch ಡೈಸ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಚೌಕವಾಗಿ ಅನಾನಸ್, 1/2-inch ಡೈಸ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್, 1/4-inch ಸುತ್ತುಗಳು
- ಐಚ್ಛಿಕ: ತೆಂಗಿನ ಪದರಗಳು
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಟಾರ್ಟ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮುರಬ್ಬ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಭಾಗಗಳು
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಬೇಕನ್, ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಬೀಜಗಳು (ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಮಾವಿನ ಚಟ್ನಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿಷ್ಕಾಸ ಅಭಿಮಾನಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ತಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಲಪೆನೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಳಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕವರ್, ಮತ್ತು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಆಯ್ಕೆ ಮೇಲಂಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಸ್ಮಾಟಿ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
ನಾನು ಬಿಸಿ ಮದ್ರಾಸ್ ಮೇಲೋಗರ ಪುಡಿಯನ್ನು ಆದ್ಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಬಯಸಿದ ಏನಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಣ್ಣು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 3113 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 164 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 53 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 60 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 837 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 846 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 135 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 275 ಗ್ರಾಂ |