ಈ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಮಾಸ್ ರೆಟೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಈ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಲ್ಲ ಇದು ರುಚಿಯಾದದು!
ಹೆಚ್ಚು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
- ಕರಗಿದ ತರಕಾರಿ ಕಡಿಮೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ crumbs
- ಆಪಲ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ :
- 10 ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಾನ್ನಿ ಸ್ಮಿತ್ (ಸುಲಿದ, ಸಿರೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 8 ಔನ್ಸ್ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
- ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪ್ಲಾಷ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಡಫ್ ಮಾಡಿ
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರು. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರ್ದಿಸು. ಡಫ್ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಕವರ್ ಮತ್ತು ಲೆಟ್ ಉಳಿದಿರು 1 ಗಂಟೆ.
ಆಪಲ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ
- 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ), 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಐಚ್ಛಿಕ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 8 ಔನ್ಸ್ ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳಿಸಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸದೇ ಇದ್ದರೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಡಫ್ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರಲಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದರೆ, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸ್ಟ್ರುಡಲ್ಸ್ ಜೋಡಿಸು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಸೆಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ಕೈಗಳನ್ನು, ಪಾಮ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ವಿಸ್ತರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಾಗಗೊಳಿಸಿ. ಕಣ್ಣೀರು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರಿ!
- ಅಂಗಾಂಶದ ಕಾಗದದ ತೆಳುವಾಗಿರುವವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿದಾಗ, ದಪ್ಪ ಅಂಚುಗಳ (ಅದನ್ನು kneaded, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು) ಆಫ್ ಟ್ರಿಮ್. ಕರಗಿದ ಕುಗ್ಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರಲಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿದ ಪ್ಲೇಸ್ ಆಪಲ್.
- ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಡಿಗ್ರಿ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರವಿರಿಸಲು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎರಡು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಟಕ್. ಒಂದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ-ಲೇಪಿತ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಂತಿ ರಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಸಿ.