ಹೂಕೋಸು ಒಂದು ಬಹುಮುಖವಾದ ತರಕಾರಿ ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀವು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ದೂರವಿರಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗ ಬೇಕು.
ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಣ. ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಿಪ್ಲಾಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಪ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಆಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಗೆ ಹೂಕೋಸು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತಲೀಕರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅವರು ಒಳ್ಳೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟ ನಂತರ ಹೂಗೊಂಚಲು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೂಕೋಸುಗಳ ಕಾಲುಭಾಗ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಆದರೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಅವರು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಉಳಿಯುವ ಅಂಶವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಹೂಕೋಸುಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಹಂತಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಸಲಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ : ಚಾಕು, ಸಾಣಿಗೆ, ಮಡಕೆ, ಬೌಲ್, ಐಸ್, ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ, ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಕಂಟೈನರ್
1. ಸ್ವಚ್ಛತೆ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ತೋಟದ ದೋಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೂಕೋಸು ನೆನೆಸು.
- ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಇಡೀ ಹೂಕೋಸು ತಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸು.
- ಘನ ಕಾಂಡದ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಹೂವುಗಳನ್ನು 1/2-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ಕಟ್ ಹೂಕೋಸು ಬಿಳುಪು
- ನೀವು ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವಾಗ , ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬರುವ ಮಡಕೆ ಇದೆ. ಐಸ್ ನೀರಿನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಹೂಕೋಸು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿರಿ.
- ಕಾಲಿಫ್ಲೋವರ್ ಅನ್ನು ಕೊಲೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಬದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೂಕೋಸು ಹಬೆ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಬ್ಲಾಚಿಂಗ್ ನಂತರ ಚಿಲ್
- ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಸುಕಿದ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಉಳಿದಿರುವ ಶಾಖವನ್ನು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
- ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೂಕೋಸು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಕೋಲಿಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
4. ಏಕ ಲೇಯರ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮತ್ತು ಫೈನಲ್ ಫ್ರೀಜ್
- ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹೊಲಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹೂಕೋಸು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
- ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಘನೀಕೃತ ಹೂಕೋಸು ಒಂದು ವರ್ಷ ಇರಿಸುತ್ತದೆ . ಅದರ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಇನ್ನೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.
ಘನೀಕೃತ ಹೂಕೋಸು ಬಳಸಿ
ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಕರಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಹೂಕೋಸು, ಹೂಕೋಸು ಅಕ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಬದಿಗಳಾಗಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಹೂಕೋಸುಗಾಗಿ ಕರೆಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಬಳಸುವಾಗ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬಹುದು.