ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣವು ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ವೈಲ್ಡ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳಂತೆಯೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಡಾಲ್ಮಾಸ್ (ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿ) ಮಾಡಲು ಸಂರಕ್ಷಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ
ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು
ಇಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಡಾಲ್ಮಾಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. 3 ಇಂಚು ಅಗಲವಿದೆ.
ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತರಲು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಲೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಉಳಿದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡದ ಲಗತ್ತನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಎಲೆಯ ಸಿರೆಗಳು ಕಠಿಣವೆಂದು ತೋರಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡಿ.
ಒಬ್ಬರ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ 20 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಡಿಲ, ಸಿಗಾರ್-ಆಕಾರದ ಬಂಡಲ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಿಚನ್ ಹುಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಸುತ್ತಲೂ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿರಿ.
ಕುದಿಯುವ ಭಕ್ಷಕದಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಇಕ್ಕುಳಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಔಟ್ ಸ್ಕ್ವೀಝ್. ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ blanched ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳ ಕಟ್ಟುಗಳ ಇರಿಸಿ.
ಬಳಸಲು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳ ಕಟ್ಟು ಕರಗಿಸಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಹುರಿಮತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ವಾಣಿಜ್ಯವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಡಾಲ್ಮಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಸಲಹೆಗಳು:
ಅಡಿಗೆ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಸಂಬಂಧದಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಲೆಗಳ ಕಟ್ಟುಗಳ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಂಡಲ್ನ ಒಳಗಿನ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಲುಪಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:
- ತಾಜಾವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ
- ಕಿಚನ್ ಹುರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್
- ಕತ್ತರಿ
- ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ
- ಫ್ರೀಜರ್