ಇದು ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಮಾಂಸಭರಿತ ಬೀಫ್ ಷ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಲೋಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಾರ್ನ್, ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಬೀಫ್ ಷ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂಪ್ ಎಲುಬುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಈ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಹಂತವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಆ ಹಂತವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಿವ್ ಮಾಂಸದ 1 ಪೌಂಡ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ರಿಂದ 3 ಬೀಫ್ ಷ್ಯಾಂಕ್ಸ್, ಸುಮಾರು 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- 3 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು
- 1 (10.5-ಔನ್ಸ್) ಫ್ರೆಂಚ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು
- 4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/2 ಗೆ 3/4 ಕಪ್ ಸೆಲರಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಹಲ್ಲೆ, 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು)
- 2 ರಿಂದ 3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಕೆಂಪು-ಚರ್ಮದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 2/2 1/2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು 1/2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ (ಘನ, ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್)
- 1/2 ಕಪ್ ಘನೀಕೃತ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಕಪ್ ಘನೀಕೃತ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಬೇಬಿ ಲಿಮಾಗಳು)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 12 ಕಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಟಾಣಿಗಳು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ
- ಕ್ರೆಒಲ್ ಮಸಾಲೆ )
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್, ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್, ನೀರು, ಸೆಲರಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅದನ್ನು ತಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸುಮಾರು 45 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
- ಮಡಕೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಗೋಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಕಟ್-ಅಪ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.
- ಕಾರ್ನ್, ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ನವಿರಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ; ಅದನ್ನು ಕಳವಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ.
- ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
ಈ ಕಳವಳವು ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಒಂದು ಹಸಿರು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಕ್ರೂಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳು ಸಹ ಕಳವಳದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಲು ಆನಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಬಿಯರ್ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕ್ರೋಕ್ ಮಡಕೆಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನೀವು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 723 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 135 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 932 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 70 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 54 ಗ್ರಾಂ |