ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ಪೈಕಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಯಾಟೆ ಕೂಡ ಒಂದು. ಚಿಕನ್ ಸ್ಯಾಟೆ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಚೀನಿಯರ ಆಹಾರವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಚೀನೀ ಸ್ವಾಧೀನದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು UK ಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೀನೀ ಟೇಕ್ಅವೇ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ಯಾಟೆ ನೋಡಬಹುದು.
ನಾನು ಚೀನೀ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಯಾಟೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು (ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಕಾರವಲ್ಲ).
ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಚೀನೀ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯು ಸಾಸ್ (ಶಚಾ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಸಾಸ್ 沙茶醬) ಕೂಡಾ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಚೀನೀ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯು ಸಾಸ್ ಆಗ್ನೇಯ ಚೀನಾ ಮತ್ತು ತೈವಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇಲಾಟ್ಗಳು, ಚಿಲಿಸ್, ಬ್ರೈಲ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಚೀನೀ ಮತ್ತು ತೈವಾನೀ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಡಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಾಣಿಕೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಚಾರ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೀನೀ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಶಚಾ ಬಿಬಿಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯ ದನದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ bbq ಅಥವಾ ಚಾರ್ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಕೋಳಿ ಮುಂದೆ ಬರುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಿಬಿಕ್ ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಯುವ ಮೊದಲು bamboo skewers ಅಥವಾ ಮರದ skewers ನೆನೆಸು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪೂರೈಸುವುದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಕೋಳಿ ಸಾಥೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಲು ಕೆಲವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೋಳಿ ಸತ್ಥೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಲು ಕೆಲವು ಸಲಾಡ್ ರಜೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಚಿಕನ್ ಸಾಯೆಗಾಗಿ:
- 450 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀ ಚಮಚ
- 2 ಟೀಚಮಚ ಚೀನೀ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯು ಸಾಸ್ (沙茶醬)
- 2 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ:
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಚುವಾನ್ ಪೆಪರ್ಕಾರ್ನ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸುಕಾಯಿ
- 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
- 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು
- 180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ರಿಂದ 3 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
- 3 ರಿಂದ 4 ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಚಿಕನ್ ಸತ್
- 1cm ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತಲೂ "ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್" ಆಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ
- ಕನಿಷ್ಟ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ.
- ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿದಿರಿನ ದಂಡವನ್ನು ನೆನೆಸು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಚಾರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯು ಅನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ. ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು
- ಕಿರುಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
- ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಇಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
- ಸಿಚುವಾನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯವರೆಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈಗ ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 94 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 17 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 111 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |