ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್-ಫ್ರೀ ಮತ್ತು ಡೈರಿ-ಫ್ರೀ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ ಪದಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಅವರು ಒಂದೇ ಅರ್ಥವೇನು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇಲ್ಲ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿರುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ ವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಇಲ್ಲ-ಆಹಾರವನ್ನು ಸಸ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹಾಲಿನ ಅಲರ್ಜಿಯೊಂದಿಗಿನ ಜನರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ (ಡೈರಿ ಅಲರ್ಜಿ ಎಂದೂ ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಹಾಲು ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ, ದೇಹವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ತೊಂದರೆಗಳು ಅನಿಲ, ಉಬ್ಬುವುದು, ಸೆಳೆತ, ಅತಿಸಾರ, ಮತ್ತು ವಾಕರಿಕೆ.

ಕೆಲವರಿಗೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಾರದು, ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೆಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು ಕೂಡಾ ಇವೆ. ಆದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಸಹಿಸಲಾರದ ಜನರಿಗೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಂತವಾಗಿದೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳು

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುವುದರಿಂದ, ಹಾಲು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಹಾಲು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಡೈರಿ ಮಾತ್ರ. ಹಾಗಾಗಿ ಕೆನೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಕೆಲವು ಚೀಸ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಈ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ.

ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ "ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ" ಗಾಗಿ ನೋಡಿ.

ಹಾಲು ಅಲರ್ಜಿ (ಎಕೆಎ ಡೈರಿ ಅಲರ್ಜಿ)

ಹಾಲು ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಶಿಶುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳು. ಹಾಲು ಅಲರ್ಜಿಯೊಂದಿಗಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹಾಲಿನ ಎರಡು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಗಳ ಪೈಕಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲರ್ಜಾಗಿದ್ದಾನೆ : ಕೇಸೈನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು . ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉಸಿರಾಟ, ತೊಂದರೆ ಉಸಿರಾಟ, ಮತ್ತು ಪ್ರಜ್ಞೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮುಂತಾದ ಗಂಭೀರ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಜೇನುಗೂಡುಗಳು, ತುರಿಕೆ, ಮತ್ತು ಊತ ಮೊದಲಾದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಹಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಹೈನು-ಮುಕ್ತ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಡೈರಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅರ್ಥವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಾಲು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಸುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ತನಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ಹಾಲಿನ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಭಾಗವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಬಂದಾಗ, ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ಡೈರಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವೂ ಸಹ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ-ಆದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆಸೀನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್-ಫ್ರೀ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಇತರ ರೂಪಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಇರುತ್ತವೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಡೈರಿ-ಫ್ರೀ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ

ಉತ್ತಮ ತಿನ್ನುವ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲು, ಅದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಅಲರ್ಜಿಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವು ಡೈರಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಭಾಗಗಳಾದ ಕ್ಯಾಸೀಯನ್ ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವವರಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡೈರಿ-ಡಿರೈವ್ಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅವಲಂಬಿತ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಗೆ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡಿದರೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್-ಮುಕ್ತ ಲೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ನೋಡಿ.

ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಡೈರಿ-ಅಲ್ಲದ ಪದಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಹ ಇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ. ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಎನ್ನುವುದು US ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ ನಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುವ ಪದವಲ್ಲ - ಅದು ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪದವಾಗಿದೆ.

ಡೈರಿಯೇತರ ಪದವು ನಿಯಂತ್ರಿತ ಪದವಾಗಿದ್ದು, ಕ್ಯಾಸಿನ್, ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಹ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಾಲು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಡೈರಿಯೇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ-ಅವುಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್-ಫ್ರೀ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ-ಅವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ "ಡೈರಿ-ಫ್ರೀ" ಅನ್ನು ಓದುವ ಲೇಬಲ್ಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತಿನ್ನುವವರಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಬಹುದು, ಈ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೇ ಇಲ್ಲ.