ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಏಕೆ ಸವಿಯುತ್ತದೆ?

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಧ್ರುವೀಕರಣ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಜನರು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ವಿರಳವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಇಷ್ಟಪಡದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಅದರ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನು ಅಥವಾ ಲೋಹದಂತೆಯೇ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗೆ ಕೆಲವು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೇವಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಹ ಹೊಟ್ಟೆ ತಿರುವು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ತಂಗಾಳಿಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಜಾತನದ ಮೂರ್ತರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಹಾಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಬಲವಾದ ವಿರೋಧಿ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು ಏಕೆ?

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಂದರೇನು?

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಂಬುದು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯ ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಋತುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಸ್ಯ. ಏಷ್ಯಾದ, ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕದಾದ್ಯಂತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದೇ ಸಸ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಅಹಿತಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ

ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ಸ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಸೋಪ್ ತಯಾರಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಲವು ಜನರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೋಪ್-ಲೈಕ್ ಅಥವಾ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ದೋಷದಂತೆಯೇ ಕಾರ್ಯಸೂಚಿಯಂತೆ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಈ ಅಲ್ಡಿಹೈಡ್ಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೇಚರ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ

ಅಲ್ಡಿಹೈಡ್ಸ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಾವು ಹೇಗೆ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತೇವೆ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತಳಿಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದ ನಮ್ಮ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದೊಂದಿಗೆ ಸೋಪ್ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೆಂದು ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಘನವಸ್ತು ಗ್ರಾಹಕ ವಂಶವಾಹಿಗಳು ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ಪತ್ತೆಯಾಗಿವೆ.

30,000 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರ ಆನುವಂಶಿಕ ಸಂಕೇತವನ್ನು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ ಅಥವಾ ಹೊಗಳಿಕೆಯಂತೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ವಂಶವಾಹಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಜೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊತ್ತೊಯ್ಯುವುದರಿಂದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಏನು ನೀಡುತ್ತದೆ? ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಅವರು ಪ್ರಕೃತಿಯಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಣೆಯಾಗಿವೆ. ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಂತೆ, ನಾವು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಜೀನ್ಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ, ನಾವು ಬಹಿರಂಗವಾಗಿರುವುದು ಮತ್ತು ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವ ಅಥವಾ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದದ್ದು.

ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಮಾನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೊವನ್ನು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಕೆಲವರು ಈ ಪ್ರೀತಿಯ ಅಥವಾ ದ್ವೇಷದ ಮೂಲಿಕೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ತಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಸಿಂಹಂಟ್ರೊವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದು, ಪುಡಿ ಮಾಡುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಎಂಜೈಮ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಕ್ಷೇಪಾರ್ಹ ಅಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸುವಾಸನೆ ಕಾಂಪೌಂಡ್ಸ್ ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ತನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಅಗ್ರಗಣ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಸೂಪರ್ ಪ್ರಬಲವಾದ ಮುಖಾಮುಖಿ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.