ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್

ಜೇಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಎಂಬ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜೆಲ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ಇತರವುಗಳು ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ . ಜೆಲ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹಣ್ಣು ಜೆಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ವಾಣಿಜ್ಯ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಮಾನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವರೂಪದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಆಪಲ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಕೋರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತುಬಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತನಕ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಕಿತ್ತುಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸಾವಯವ ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಟಾರ್ಟ್, ಅಂಡರ್ ಕಳಿತ ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿ, ಕಳಿತ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 quarts ಸೇಬುಗಳು (ಕೋರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತುಬಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ 1 ಆಂಚಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಡೀ ಸೇಬುಗಳು)
• 1 ಗ್ಯಾಲನ್ ನೀರು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸೇಬುಗಳು ಮೆತ್ತಗೆ ಸಿಗುವವರೆಗೂ, ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತನಕ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
3. ಒಂದು ಜೆಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗ್ನ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಸಾಣಿಗೆ ಮೂಲಕ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಗೊಬ್ಬರವು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ತಿರುಳು. ನಿಮ್ಮ ಆಪಲ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ದ್ರವ.

1. ಕಡಿಮೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಳಸಿ. ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವುದು. ಸಂಯೋಜಿತ ದ್ರವವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ) ಸೇರಿಸಲು ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
2. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಕಪ್ಗೆ 1/4 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಳಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಗಳಿಗೆ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸದ ಕಪ್ಗೆ 1/4 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಳಸಿ. ಸಂಯೋಜಿತ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು , ನೀವು ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೀಡಿತ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಪಿಂಟ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 1/2-ಇಂಚಿನ ತಲೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ (ನೀವು ಉನ್ನತ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಿದರೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ).

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	2
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	0 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	0 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	0 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	1 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	0 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	0 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.