ಕುಕ್ ವೇರ್ಗಾಗಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವರು ಅಜಾಗರೂಕ ಕುಕ್ ವೇರ್ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ಒಂಟಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತರವು ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕತ್ತರಿಸಿ-ಒಣಗಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಕೆಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಕುಕ್ವೇರ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲತೆಗಳಿವೆ. ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನುಣುಪಾದ ಹೊದಿಕೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಅಂಟದಂತೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಆರೋಗ್ಯ-ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಕುಕ್ಸ್ಗಳು, ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ, ಅಡುಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ನಯವಾಗಿಸಲು, ಇನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದು) ಬಳಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಅಡುಗೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಕೆಲವು ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಸಹಾ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು, ಪರಿಸರವಾದಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ವಕಾಲತ್ತು ಗುಂಪುಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಂದು PTFE (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಅನೇಕ ತಡೆರಹಿತ ಲೇಪನಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಳವಳ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಳವಳದ ರಾಸಾಯನಿಕ PFOA ಆಗಿದೆ . 2015 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಪಿಎಫ್ಓಎ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿಫಲಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ತಯಾರಕರನ್ನು ಎನ್ವಿರಾನ್ಮೆಂಟಲ್ ಪ್ರೊಟೆಕ್ಷನ್ ಏಜೆನ್ಸಿ ಕೇಳಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಪಿಓಎಫ್ಎಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎನ್ನುವುದು ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕವು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅತೀ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣತೆಗಳಿಗೆ ತಡೆರಹಿತ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದರಿಂದ, ಇತರ ಸಂಭಾವ್ಯ ವಿಷಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಡೆರಹಿತ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಹೊದಿಕೆಯು ಚಿಪ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲೇಕ್ (ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಚೂಪಾದ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು) ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಪ್ಯಾನ್.
ತಡೆರಹಿತ ಲೇಪನದ ಅಂತಿಮ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅತ್ಯಂತ ವೃತ್ತಿಪರ ಷೆಫ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಪುಣ ಹೋಮ್ ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಮನಹರಿಸಬೇಕು: ತಡೆರಹಿತ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಉಕ್ಕಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುವ ಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಆಹಾರವು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರಸಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಉಗಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಸರ-ಸ್ನೇಹಿ ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ಮುಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಿಯಾಲ್ಟಿ ಕುಕ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿನ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೇಪನ (ಪರಿಸರ-ಸ್ನೇಹಿ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್ವೇರ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ)
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಹರಿವಾಣಗಳು ಆ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ ( ಮೈಲಾರ್ಡ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ರಕ್ಷಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿಯೊಂದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವವು. ಮತ್ತು ಹಿಡಿಕೆಗಳು ಶಾಖೋತ್ಪನ್ನ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುವವರೆಗೂ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸುಟ್ಟ-ಮೇಲೆ ಆಹಾರವು ಕೆಲವು ಮೊಣಕೈ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಬಾನ್ ಅಮಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಕೀಪರ್ಸ್ ಫ್ರೆಂಡ್ನಂತಹ ಅಪಘರ್ಷಕ ಕ್ಲೆನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ).
ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸು? ಅಡುಗೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಕೀಯಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಕ್ವೇರ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒರಟಾದ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸ್ಪ್ಯಾನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ತಡೆರಹಿತ ಲೇಪನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದ್ರವವಾಗಬಹುದು.