ಕಾಫಿ ಸಾಂಬುಕ ಬಹುಶಃ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿರುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಲೆ ಮಾರ್ಚೆಯ ಪೂರ್ವ ಭಾಗವು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಾಣುವಿರಿ.
ಕಾಫಿ ಸಾಂಬುಕಾ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ ತಲಾ ಒಂದು ಎರಡು ಔನ್ಸ್ ಸಾಂಬುಕ ಮತ್ತು ಸಪ್ ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ aperitif ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಎಂದು . ಕೆಲವು ಕುಡಿಯುವವರು ಇದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಂತೆ ಬೆಳಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ (ಫ್ಲೇಮಿಂಗ್ ಕಾಫಿ ಸಾಂಬುಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.
ಮೂರು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಆರೋಗ್ಯ, ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಂಬುಕದಲ್ಲಿನ ಸೋಂಕಿನ ನೋಟುಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಲು ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಿಟ್ಟರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಅದೃಷ್ಟ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಸಾಂಬುಕವನ್ನು ಘಿಯಾಸಿಯೊ ಇ ಮೋಸ್ಚ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ 'ಐಸ್ ಮತ್ತು ಹಾರುತ್ತದೆ' ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ. 'ಫ್ಲೈಸ್' ಫ್ಲೋಟಿಂಗ್ ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. 'ಅಗ್ನಿ ಮತ್ತು ಮಂಜು' ಎಂಬ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಸಂಪೂರ್ಣ, ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು
- 1-2 ಔನ್ಸ್ ಶೀತ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಸ್ಯಾಂಬುಕ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಂಂಬುಕಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮೇಲೆ ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ ತೇಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.
ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆ: ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಮದ್ಯಸಾರದಿಂದ ಉಂಟಾದ ಬೆಂಕಿ ಅಪಘಾತಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಿನಿನ್ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆ ಮೇಲೆ). ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಜ್ವಾಲೆಯಿಂದ ದೂರವಿಡಿ. ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬುಕವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗ
ಸಾಂಬುಕಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಆ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಸೋಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪಂದ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾಣುವಿರಿ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಣುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ ಜೋಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆನಿಸ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕೂಡಾ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಸ್ಯಾಂಬುಕ ಮತ್ತು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗಳ ಮನೆ. ಕ್ಯಾಫೆ ಕೊರೆಟ್ಟೋ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಒಂದೇ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು 'ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಕಾಫಿ' ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊನ ಹೊಸದಾಗಿ ಎಳೆದ ಶಾಟ್ಗೆ ಸಾಂಬುಕಾದ ಚಿಮುಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೆ ಕೊರೆಟ್ಟೊಗೆ ಆದೇಶ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮದ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗ್ರಾಂಪಾ ಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಇಬ್ಬರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಆದೇಶಿಸಿ:
- ಕ್ಯಾಫೆ ಕೊರೆಟ್ಟೊ ಅಲ್ಲಾ ಗ್ರಪ್ಪ
- ಕ್ಯಾಫೆ ಕೊರೆಟ್ಟೊ ಅಲ್ಲಾ ಸ್ಯಾಂಬುಕ
ಸಂಬುಕಾ ಎಂದರೇನು?
ಸಂಬೂಕನು ದೊಡ್ಡ ಮದ್ಯವನ್ನು ತೋರುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಏನು? ಸಾಂಬುಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಲಿಯ ಮದ್ಯಸಾರವಾಗಿದೆ , ಅದು ವಿಶ್ವದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಊಟದ ನಂತರ ನೆರವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮದ್ಯಸಾರವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆನಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಕಪ್ಪು ಲೈಕೋರೈಸ್ ನಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆ) ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸಂಂಬುಕಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ (ಅನೇಕವೇಳೆ) ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂಬುಕಾಗಳು ಒಂದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭಿನ್ನತೆಗಳಿವೆ.
ಸ್ಯಾಂಬುಕವು ಒಂದು ಮದ್ಯಸಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಶೀತಲವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವ ನೇರವಾದ (ನಾವು ಕಾಫಿ ಸಾಂಬುಕದಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದಂತೆ). B-53 ನಂತಹ ವಿವಿಧ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶೂಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ಸರಳವಾಗಿ 'ಅನಿಸ್ ಲಿಕ್ಕರ್' ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ಸಂಂಬುಕಾ ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
- ಸ್ಯಾಂಬುಕ ಮೂರು ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ: ಬಿಳಿ (ಸ್ಪಷ್ಟ), ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು (ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾದ ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ನೀಲಿ).
- ಮೊಲಿನಾರಿ, ರೊಮಾನೋ, ಲಕ್ಸಾರ್ಡೊ, ಗ್ಯಾಲಿಯಾನೋ, ಸಾಂಬುಕ ಡಿ ಅಮೋರ್, ಒಪಾಲ್ ನೆರಾ, ಮತ್ತು ಜಾಂಬೆಲ್ಲೊ ಮೊದಲಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಹೌದು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಯಾಂಬುಕಾಗಳು ಇಟಲಿಯಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂಬುಕಾವು 42% ಎಬಿವಿ ( 84 ಸಾಕ್ಷ್ಯ ) ದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಮದ್ಯಸಾರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಬಾಟಲ್ ವೊಡ್ಕಾಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.