ಬ್ರೂಸ್ಚೆಟ್ಟಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು (ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಕಟ್ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ) ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಘು ಆಗಿದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಸರಳವಾದ, ಮಾಂತ್ರಿಕ ಆನಂದವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಸೇರಿದಂತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ crabmeat. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹುಚ್ಚುಚ್ಚಾಗಿ ಸೊಗಸಾದ ಆಗಿದೆ!
ಈ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಅಥವಾ ಭೋಜನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ) ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹರಡಲು ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂಪರ್ ದುಬಾರಿ ಭಾರೀ ಏಡಿ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ (ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ). ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಅವರು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದಷ್ಟು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ, ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭದ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಗದಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ ನಿಜವಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪ್ರೊಸೆಕೋ ಅಥವಾ ಮತ್ತೊಂದು ಶುಷ್ಕ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಸ್ಟಿಕ್ (4 ಔನ್ಸ್) ಉಪ್ಪು ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಚಮಚಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 8 ಔನ್ಸ್ crabmeat (ವಿಶೇಷ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಕ್ಫಿನ್ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ; ಕುಕ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ನ 8 ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳು
- ತುರಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಪಾರ್ಮಗಿಯಾನೊ ರೆಗ್ಯಾನೊ ಚೀಸ್ (ಸುಮಾರು 1/2 ಕಪ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೊದಿಸಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೇವಲ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ (ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಹಳದಿ / ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ), ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. (ಕುಕ್ ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ)
- Crabmeat, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ನೋಡು: ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.) ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಹೋಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಏಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ (ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ವೇಳೆ)
- ತಾಜಾ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ ಪಾರ್ಮಜಿಯಾನೊ ರೆಗ್ಜಿಯೊ ಚೀಸ್ನ ಸುಮಾರು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ನ ಕೆಳಗೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕುಕ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಪಂಜ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗ್ರೇಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಂಬ್ಮೀಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಮ ಏಡಿ ಕ್ಲಸ್ಟರ್ಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕಾಗಿ, ನಾಲ್ಕು 7 ಔನ್ಸ್ ಸಮೂಹಗಳು ಸುಮಾರು 1/2 ಪೌಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ)
- ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಹೋದರೆ (ಅಂದರೆ, ಕಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ), ಕ್ರಬ್ಮೆಟ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ! ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಸುಟ್ಟ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಂಬ್ಮೀಟ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.