'ಕೋಳಿ ಸ್ತನ,' ಅಥವಾ 'ತಾವುಕ್ ಗೊಗುಸು' (ತಾ-ವೂಕ್ 'ಗೋ-ಒಒಜ್-ಒ') ಎಂಬ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸದೆ ನೀವು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಾರದು. "ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ" ಒಂದು ಆಕರ್ಷಕ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಚಿಕನ್ ನ ಉತ್ತಮ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ!
ಇದು ನಂಬಿಕೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ರುಚಿಯೆಲ್ಲವೂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಟಚ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ, ಹಾಲಿನ, ಪೂರ್ಣ-ದೇಹಯುಕ್ತ ಪುಡಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.
ಅಧಿಕೃತ 'ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ' ಸ್ಥಿರತೆಯು ಪುಡಿಂಗ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಂಗ್ ಒಂದು ಆಯತಾಕಾರದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗೆ ನಿಂದ ಕೆರೆದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 'ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ' ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಟೀಟೈಮ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 'ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ' ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾಲು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಲವಾರು ಸರಪಳಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಪೋಷಕರು ತಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಸಿಹಿ ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಅಮ್ಮಂದಿರ ನೆಚ್ಚಿನದು. ನಿಮ್ಮ ಮಗು ತಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಾ?
ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ 'ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ' ತುಂಬಾ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಿಹಿ ನೀಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ 'ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ' ಪುಡಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಕೀಲಿಯು ಸ್ತನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ತಾಜಾದಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಬುತ್ಚೆರ್ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಪಡೆಯುವುದಾದರೆ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಕೋಳಿ ವಾಸನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಕುರುಹುಗಳು ಹೋದವು ತನಕ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಎರಡನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಗಳಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ½ ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ
- 38 ಔನ್ಸ್ (1 ಲೀಟರ್) ಇಡೀ ಹಾಲು
- 1/3 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 1/3 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀವು ಪುಡಿಂಗ್ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವ ಮೊದಲು ದಿನ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅದನ್ನು ತರಲು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಡುಗೆ.
- ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಬೆರಳುಗಳಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ನ ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಚೂರುಚೂರು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತಂತಿಯ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಲಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಮುಂದೆ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಬೌಲ್ ತಯಾರು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಚಿಕನ್ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಆರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಹರಿದು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಚೂರುಚೂರು ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಹಚ್ಚಿ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕೈಯಿಂದ ಕೂಡಿದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎರಡು ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ whisk, ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತಮ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೂಗಾಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
- ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಪುಡಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕದಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಮರದ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು "ಕುಡಿ" ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಕುಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಚಲಿಸುವಂತೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಆಳವಿಲ್ಲದ ಗಾಜಿನ ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಆಯತಾಕಾರದ ಓವನ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆರ್ದ್ರ ಟ್ರೇಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 406 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 53 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 113 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 57 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |