ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಕುಡಿಯುವ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಜೀವನದ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ
ಟರ್ಕಿಯು ತನ್ನ ದೃಢವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಾವು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ ಟರ್ಕಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?
ಟರ್ಕಿಶ್ 'ಸಿ'
ಇದು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿರುವ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಟರ್ಕಿ ಒಂದು ಚಹಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಥವಾ 'ಸಿಸಿ' (CHAI) ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ.
ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಪ್ರಪಂಚದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಐದು ಚಹಾ-ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದ ಚಹಾದ ಆರರಿಂದ ಹತ್ತು ಶೇಕಡಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಟರ್ಕಿಯ ಚಹಾ-ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರದೇಶವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗಡಿಯಿಂದ ಉತ್ತರ ಪಶ್ಚಿಮದ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಕರಾವಳಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ರೈಜ್ ನಗರದ ಮೂಲಕ ವ್ಯಾಪಿಸಿದೆ.
ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪಹಾರದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ದಿನದಿಂದಲೂ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಡ್ಟೈಮ್ ತನಕ ಹಕ್ಕನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾವನ್ನು ಕೊಡುವುದು ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಸ್ನೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
"ಟೀಟೈಮ್" ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮೂರು ಮತ್ತು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಟೀ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯು ಈ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಚಹಾದ ಮಡಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಾಯಿಯಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಅಥವಾ ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೆಲಸದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಚಹಾ ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಕಾನೂನಿನ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಯಸ್ಥಳಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಚಹಾವನ್ನು ಹೊಸಬ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗೆ ಕೊಡುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕಾರವು ಕೇಳಿಬರುವುದಿಲ್ಲ.
ಟರ್ಕಿಯ ಟೀ ಗಾರ್ಡನ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ
ಪ್ರವಾಸಿಗರಂತೆ ನೀವು ಟರ್ಕಿಯ ಸುತ್ತ ಪ್ರಯಾಣ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ಥಳೀಯರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಳಗಿನ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಬಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಂದರದಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಗಾಜಿನ ಚಹಾವನ್ನು ಸಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು "ಚಹಾ ತೋಟ" ದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ.
ಚಹಾದ ತೋಟಗಳು ಸರಳವಾದ, ನಿಧಾನವಾದ ಸ್ಥಳಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಸ್ನೇಹಿತರು ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ, ಯುವ ಜನರು ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಿಡಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಕಾಫಿಯ ನಂತರ ಬ್ಯಾಕ್ಗಮನ್ನ ಆಟವು ಕಪ್ ಮೇಲೆ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೊಸ್ಪೊರಸ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸುಂದರವಾದ ಚಹಾ ಉದ್ಯಾನವನಗಳಿವೆ, ಇಸ್ತಾನ್ಬುಲ್ನ ಕಿರಿದಾದ, ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ ಬದಿಯ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಏಜಿಯನ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ.
ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿ
ನನಗೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯ ಸುಗಂಧದ್ರವ್ಯದಂತೆಯೇ ಇಲ್ಲ, ಅದನ್ನು 'ಟರ್ಕ್ ಕಹ್ವೆಸಿ' (ಟೂರ್ ಕಾಹ್-ವಾ-ನೋಡಿ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಒರಟು ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಪ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುವ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 'ಸೆಜ್ವ್' (ಜೆಝ್-ವಿಇವೈ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು!
ಅನೇಕ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಅತೀವ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಮೇಲಿರುವ ದಪ್ಪವಾದ ಫ್ರೊಥನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊತ್ತೊಯ್ಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಬೇಕು!
ಟರ್ಕಿಶ್ Cofee ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕಪ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್
ಚಹಾದಂತೆ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ಸುತ್ತಲೂ ಟರ್ಕಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಟರ್ಕಿಯ ಕಾಫಿ ದೊಡ್ಡ ಊಟದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಚಹಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟರ್ಕಿಯ ಗ್ರಾಮೀಣ ಹಳ್ಳಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕಾಫಿ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು ದೀರ್ಘ ಗಂಟೆಗಳ ಸರಣಿ-ಧೂಮಪಾನ, ಕಾರ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಆಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ತಮ್ಮ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಆದರೆ ಮಹಿಳೆಯರು ಹುಷಾರಾಗಿರು! ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾಫಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದರೆ, ನೀವು ಮೀಸೆಸ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಿತ್ರ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕಾಫಿ ಮನೆಗಳು ಪುರುಷರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಆಗುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಕಾಫಿ ಮನೆ ಅನುಭವವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮದ ಏಜಿಯನ್ ನಗರ ಬೋಡ್ರಮ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ತಿಳಿದಿರುವ ಮಹಿಳಾ-ಮಾತ್ರ ಕಾಫಿ ಮನೆ ಇದೆ. ಪುರುಷರು, ಆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ! ಹೆಂಗಸರ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೇಳಿದೆ.
ಕಾಫಿ ವಿತ್ ಫಾರ್ಚೂನ್ ಟೆಲ್ಲಿಂಗ್
ಆಕೆ ವಧುವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವ ವಧುವನ್ನು ತನ್ನ ಸಂಭಾವ್ಯ ನಿಶ್ಚಿತ ವರ ಮತ್ತು ಅವನ ಕುಟುಂಬದವರು ನಿರ್ಣಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವಳು ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರ ನಡುವೆ ಫಾರ್ಚ್ಯೂನ್-ಟರ್ಫಿ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ವಯಸ್ಸಿನ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ.
ಕಾಫಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಕಪ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಅದೃಷ್ಟದ ಹೇಳುವವರು ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವವರ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ಕಪ್ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುವ ಮಾದರಿಗಳಿಂದ ಓದುತ್ತಾರೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಅದನ್ನು ಮೋಜಿಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದೃಷ್ಟ ಅಥವಾ ಸಂಭವನೀಯ ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಿರುವವರು.